鱧水族館の鱧（はも）が、えさを吐き出した理由（わけ）
2026年7月30日
Vol.4933
今日のお話しは
昨日のお話しの続編ですので
「おはよう、親方
ハモ、全部
元気じゃん！」
と、ミニふぐちゃんが
言ってきたので
「おはよう🐡
夏バテっていうか
熱中症予備軍ぽかったけど
全部無事だから
良かった
その証拠に
えさを吐き出したんだよ
出て来たのが
これこれ」
「えさを吐き出した方が
いいのは
どうしてなの？」
「水揚げされたのが
熱海の網代（あじろ）で ①
その後、コンテナに
押し込まれ ②
沼津の魚市場の生簀に
移され ③
今度はスチロールに
詰め込まれて ④
最後に、季凛の水槽に
入れられるまでに ⑤
５回、場所が変わっているから
その間のストレスは
かなりのはずでしょ？」
「５回も乗り換えさせられたら
かなり疲れるもんね」
「胃の中に残っているものを
吐き出せば
身体の負担も減って
デトックス状態の
防衛反応が終わることで
危険な状態から
解放されたステージに入ったって
言われているんだよ」
「へぇ～」
「鱧だけじゃなく
どんな魚でも
水揚げ直後よりも
２、３日経ってから
出荷した方が
落ちる（死ぬ）リスクが
かなり低くなるんだよ」
「そういう風に言える根拠とか
経験があるの？」
「あるよ
秋から冬にかけて
県内の遠州灘産の
天然のとらふぐを仕入れるんだけど
その時、水揚げされた
次の日か、翌々日に
届いた方が
とらふぐが痩せないんだよ」
「ふぐオタクの親方が言うなら
かなり正しいんじゃね？」
「正しいも何も
経験がベースに
なっているからね
習うより慣れよ
ってことなんだよ」
「そうなんだぁ
この際
“ふぐに魅せられし料理人”を
ふぐに魅せられし
鱧王（はもおう）
に、バージョンアップしても
いいんじゃね！？」
「あはは・・・」
“水族館”の鱧も
落ち着き始めましたが
前回お話ししたように
ペットではなく
食材です
その食材に向き合い
逸品に仕立てるのが
自分の役目にして
ここからが
本番です
「今日は、ごちゃ混ぜセットを
仕入れたんだぁ
そんじゃ、また明日🐡」
by ふぐゑびすさん
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