もっとおいしいお話し

昨日に引き続き、今日も

宗田鰹（そうだがつお）こと

丸宗田を

堪能しちゃいました

2026年9月24日

Vol.4971

いらっしゃいませ

マクロビオティック　

（玄米菜食）を　

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の

志村弘信が認（したた）めます

「またぁ、ソウダガツオ！？

親方、好きだねぇ」

と、ふぐのぽり君

「またぁ

って言うけど

昨日の今日の二日連続だから

まだだよ、まぁだっ！」


と、返しました


と、あるように

昨日も宗田鰹というか

丸宗田を食べ

その様子については

こちらを👆

「元々、カツオが好きなのは

知っているけど

この食べっぷりは

ヤバいよ」

「食事ごとの連チャンは

限度があるけど

一日おきなら

一週間ぐらいなら

余裕でいけるよ」

「ヤ～ッバ」

「宗田鰹っていうか

丸宗田は、軽めの味だから

飽きないんだよ」

「そうなんだぁ

まぁ、食べるものだから

好き好きはあるだろうけどさぁ

で、昨日は

ソウダガツオと一緒に

天ぷらもあったけど

何の天ぷら？」

「あっ、これね

右から

太刀魚（たちうお）

水魳（みずかます）

鯵（あじ）なんだけど

太刀魚漁の漁師の親方から

もらっちゃったんだよ」

「ってことは

地元の漁師なの？」

今更ですが

地元とは

ホームグランドの

沼津魚市場のことです

「まぁ、言ってみれば

昨日の夕飯は

地魚の刺身と天ぷら御膳

って感じだけど

刺身は

丸宗田ONLYだけどね」　

「しっかし、んまそぉ・・・🤤」

「そりゃあ

鮮度バリバリだからね」

「産地ならではの

グルメだから

それこそ

沼津港グルメじゃね」

「そういうことになるね」

天ぷらにした魚は

いわゆる小物とか

小魚のカテゴリーに入るもので

都会のような消費地でも

手にすることは出来ますが

これらは

当日と次の日では

味に大きな違いがあります　


鮮度の時空こそが

地方の魚料理の魅力です


それを伝えるがために

沼津魚市場に通うのですが

それは、魚菜食文化の日本料理を

支えてくれる漁師の代弁者として

声を出し続ける自分の使命に

他なりません

⭐ モニターステーション ⭐

当店のお取り寄せや

通販の商品などを

召し上がった方々が　

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