もっとおいしいお話し

沼津魚市場に仕入れに行く時、余程のことがない限り、一番最初に向かうのが活魚売場で、今朝も然りで、

生簀を確認すると、蛸の入ったネットが、目に入ってきました。

 

普段なら、地元の活魚をはじめ、他所の産地から送られてくる活魚が生簀には入っているのですが、今朝は、

神奈川県佐島産をはじめ、

福井県産、

地元の沼津・木負（きしょう）産のと、蛸しか生簀には入っておらず、それこそ蛸ONLYでした。

 

神奈川県佐島産の蛸のネットが青で、

福井県産の蛸と、

沼津・木負産のものは、

赤いネットでした。

 

基本的に、同じ荷主のものは、同じ色に統一するのが一般的で、今日はありませんでしたが、２件の荷主から沼津魚市場に送られてくる愛知産の蛸は、、黒と赤のものがあります。

 

沼津魚市場に通うようになって、２０年近く経ちますが、活魚売場の生簀が蛸ONLYというのは、初めてのことでした。

 

逆に、台風一過の直後の生簀が、完全ゼロの空っぽの状態を何度か見たことがるので、今日のようなケースは、類い稀とも言えます。

 

ただ、魚市場の手持ちの状況で、養殖の魚や、この時季ですと、鱧（はも）が入っているので、本当の意味での空っぽでないのはないことはありますが、当日の入荷という点でのお話しであるのは、ご承知おき下さい。

 

活魚の入荷状況に関係なく、活魚売場に一番最初に行くのは、冬場の天然のとらふぐ、夏場の鱧と、自分がもっとも好きな魚があるだけでなく、東京での鮨屋の修行時代から、活かしの白身が好きだったこともあるからです。

 

ちなみに、その鮨屋では、活締めの白身を常時５種類仕入れていたので、自分にとっての原点ゆえ、活魚は素通り出来ません。

 

明日も、魚市場に行き、いの一番に向かうのは、活魚売場ですが、今日のようなことは無いはずですが、活魚売場の生簀が賑わっているのは、やはり楽しく、嬉しいものです。

 

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