年間ランキング入り候補のカナダ産の生の本鮪（ほんまぐろ）
今朝、東京・豊洲から入荷したのが、
カナダ産の生の天然の本鮪で、カナダと聞くと、ピンと来ない方もいらっしゃるかと思いますが、秋から冬前までのものは、国産のものよりも良質なものが多く、９月の終わりに入荷したものも、
然りどころか、どちらも、年間ランキング入り必至のものです。
となれば、クオリティ・チェックは欠かせず、今日のお昼は、
切り落しなどで仕立てた鉄火丼で、前回のカナダ産の時は、
白魚（霞ヶ浦産）、鯵（山口・萩産）を加えた三色のトリコロール丼に仕立てました。
今年も、あと一ヶ月程度となり、年間ランキング入りの候補も絞られてきましたが、今年のランキングは、例年のものとは変わるのは確実で、個人的には、楽しみでなりません。
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