もっとおいしいお話し

今朝は、

沼津の魚市場に、行って来ました。いつものように、構内を歩いていると、

こんな風に並べられた魚が、目に入って来ました。しばらく、この場に立っていると、売場の担当者が、やって来て、「季凛さん、この魚って、知っています？」と、訊かれました。

「知らないし、初めて見たよ。」と、応えると、担当者は、「もしかすると、分かるかと思ったけど・・・。この魚の名前を知っていたのは、一人だけでしたよ。」と、言いました。

「それはそれとして、何て名前なの？」と、自分が訊くと、「ミハラハナダイっていう魚です。」と、応えてくれました。

その後、一通りの仕入れを終え、【佳肴　季凛】に戻ると、『日本産魚類大図鑑』という本を取り出し、

“ミハラハナダイについて、調べることにしました。この本は、日本近海に棲んでいる全ての魚類が載っている学術書で、これに載っていない魚は、新種のものとされると、言われています。一介の料理人の自分が、何故持っているのかというと、水産学部を卒業したものの、現在は、違う分野の仕事をしている友人にもらったからです。

先ずは、図版の方を開くと、

このページの上に、

写真があり、

ページの一番下に、“ミハラハナダイ”と、書かれています。 その次に、解説の方を開くと、

こんな記述がありました。ただ、これだけでは、分からないので、こちらのサイトも、読んでみることにしました。

今朝の時点で、仕入れて、試食してみたかったのですが、既に、売れてしまっていたので、出来ず仕舞いでしたが、機会があれば、次回は是非、仕入れてみたいと思います。とは言っても、先ほどのサイトにもあるように、珍魚のレベルで、流通することは、ごく稀とのことですので、いつになるのやら・・・。

★★★期間限定　会席料理【秋ごよみ】　★★★

（全９品　　お一人：３，０００円）
お陰様で、９月１８日をもちまして、当店は六周年を迎えます。そんな感謝の想いを込めた夜の会席コースを御用意致しました。

なお、お召し上がり頂ける期間は、１０月５日（日）までとなっております。本物の素材が奏でる逸品の数々を、是非ご堪能下さい。