３本とも、白子入りは、三重県産の天然のとらふぐ
今日は、朝一番に、
宅配便の営業所に行き、三重県から届くことになっていた天然のとらふぐを取りに行きました。【佳肴 季凛】に戻り、中を開けると、
昨日の発送前の写真同様、
３本共、無事に到着しました。
そのまま、
取り出し、水槽に入れておきました。というのも、今日は、お弁当のご注文だけでなく、ランチタイムに、団体のバス旅行のご予約も頂いていたからです。団体のお客様がお帰りになると、
水槽から、３本全て、取り出し、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんに、まな板とカウンター周りを養生してもらい、卸しました。１２月に入ったこともあり、
３本全てに、大きさはまちまちでしたが、成長した白子が入っていました。
これから、ますます寒くなるにつれて、白子も、成長していきます。卸す度に、白子の状態に、一喜一憂し、“ふぐに魅せられし料理人”の自分にとっては、寒くなっても、萌えてから、燃える時季になりました。
★★★ 佳肴季凛謹製 西京漬 ★★★
当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【西京漬】をご用意いたしております。
銀鱈、サーモン各３切入 ３，４８０円 ※クール便にて発送可
店主自ら、魚市場で吟味した“銀鱈”、“サーモン”を使用し、お手製の有機西京味噌で仕込んだ逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。
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