もっとおいしいお話し

『佳肴　季凛』では、ランチタイムの営業時間のテーブルには、

このように、

お品書きを置いてあります。御覧のように、

【季】（おひとり　１，５００円）、【凛】（同　２，８００円）、【涼し夏】（同　１，５００円）の３種類、御用意してあります。

 

また、【涼し夏】には、夏季限定メニューとあり、

裏側に、大きく写真付きで、載っています。

 

５月の半ばを過ぎたあたりから、

新聞報道などで、

気温が上がり、夏日などの文字を目にするようになっただけでなく、お客様の問い合せなども頂く機会も増えたこともあり、今日から、【涼し夏】をお出しすることにしました。

 

先程の写真にもあるように、【涼し夏】は、全７品で、今日お出しした料理は、

先付の一品目が、グリンピースで作った“うすい豆腐”で、二品目が、

“茄子のオランダ煮”でした。

 

その次が、

【涼し夏】のメインでもある“サラダ素麺”で、お手製の胡麻だれを掛け、沢山の刻み野菜を盛り付けてあります。

 

これだけでは、物足りないので、

俵型にしたおにぎりを、２個お出しし、今日のは、“松前御飯”でした。

 

コース仕立てとは言っても、お昼御飯ですので、合い間を見ることなく、

副菜の“鮪のタルタル”となり、“鮪のタルタル”は、このような料理を、アレンジしたものです。

 

これらの料理だけでは、温かいものがないので、

最後の料理は、蒸物の“鰯つみれ錦糸蒸し”をお出ししました。

 

お食事の後は、

デザートの“苺のムース”と共に、食後のお飲物となりますが、今日のお客様のご希望は、

ホットコーヒーでした。もちろん、アイスコーヒーも御用意しており、豆は、

マクロビオティック（玄米菜食）を基本に据え、“身体に優しい、美味しい日本料理”をお出ししている当店ですので、オーガニックのものです。

 

コーヒーが苦手な方もいらっしゃるので、日替わりで、

ハーブティーのローズヒップ、ミントや、

紅茶も、御用意しており、コーヒー同様、全てオーガニックのものです。

 

【涼し夏】の品数とメインの“サラダ素麺”は、変更することはございませんが、他の料理内容については、仕入れや仕込みの状況によって、変更する場合も、あります。また、お召し上がり頂ける期間は、秋のお彼岸頃までを、目安にしております。

 

夏のお食事というと、のど越しのいい冷たい麺類だけとなってしまい、夏バテの原因になることもしばしばですが、【涼し夏】のように、冷たいものが多いながらも、温かいものを一つお出しするだけでも、ちょつとした満腹感も得られます。

 

また、量は少なくても、数多くの食材を召し上がることで、身体を、いたわってあげることが出来ます。今年の夏の気候は、どうなるかは分かりませんが、くれぐれもご自愛下さい。