６月の鮪コレクションは、ＯＮＬＹニュージーランド産の生の南鮪
今日から、７月です。月末というか、月初めのお決まりとなった“鮪コレクション”が、今日のお話しです。
６月に、鮪を仕入れたのは、２回でした。というのも、以前お話ししたように、５月の最後に仕入れた塩釜産の生の本鮪（天然）が、頗る良く、大きかったので、約２週間ほど使うことが出来たからでした。
さて、６月は、
２回とも、
ニュージーランド産の生の南鮪（天然）で、いつものように、東京・築地から仕入れたものでした。
ところで、今日は、東京のテレビ局から、自分が仕入れたことがあるギリシャ産の本鮪の写真を、番組で使いたいとのお願いがありました。ちなみに、このお話しに掲載されている写真です。
ここ最近の報道で、ギリシャの経済状況が、
危機に陥っているのは、ご存じかもしれませんが、そんなギリシャと日本との関係を調べていくうちに、生の本鮪が、輸入されていることが分かり、意外な分野での繋がりを、取り上げる主旨とのことでした。
ニュージーランドにせよ、ギリシャ産の鮪に限らず、国産よりも、良いものは沢山あるのが、実状です。また、青森県大間が、一番美味しいと思われているようですが、大間は、有名な産地であっても、一番ではありません。
鮪は魚体も大きく、個体差が激しいので、その時季、産地により、味に大きな違いが生まれるからです。
例年、７月も、南半球からの入荷が多いですが、今年は、どうなるでしょうか？また、下旬には、大間や、北海道戸井などの津軽海峡産の本鮪も、入荷してくるかもしれません。いずれにせよ、良質なものが入荷ししてくるのを、期待するのみです。
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