ふじつぼ
先日、沼津の魚市場に行った時のやりとりです。
「季凛さん、これ知ってる？」
「これって、“ふじつぼ”？なかなか入荷してこないよね。」
「そうそう、さすがよく知ってるね～。少しやって（＝買って）よ。」
値段を見てみると、これが意外と高いのです。“ふじつぼ”自体は知ってはいましたが、食べたことがありません。
食べたことがないものは、一度は食べないと気が済まない性分の自分ですし、殆ど入荷してこないレアものですから、とりあえず少し買うことにしました。
店に戻ってから、水洗いをしてから、蒸してみました。
市場で見た時、この爪のような尖った部分が動いていたので、ここが食べれれるだろうということは、想像していました。なので、ここを引っ張り出してみました。
黄色っぽい部分が出て来ましたが、途中で切れてしまいました。
中に残っているのがお分かり頂けると思います。穴の大きさも、１センチくらいなので、一苦労です。
それでも、ちぎれた部分も取り出すことが出来ました。
これが中身です。
爪のような部分は、食べられないのですが、取り出した黄色い身の部分を食べてみると、その味は、蟹味噌のような感じです。ただ、小さいので食べにくいですし、食べるというよりも、汁を吸うといった感じです。
貝なのに、蟹のような味がするのも、“ふじつぼ”は変わっています。今度入荷したら、是非一度食べてみて下さい。
と思って、おしまいにしようと思ったのですが、色々調べていたら、実はこの“ふじつぼ”は、貝ではないことが、分かりました。
では、何の仲間？
その味の通り、エビ、カニの仲間の甲殻類だったのです。その説明については、こちらを。
やはり、どんなものでも一度は食べないと、本当のことは分からないものです。値段が高いからといって、買いもせず、素通りしていたら、分からず仕舞いでした。
食べたことのない、知らない食材も沢山あるはずですし、それについて知らないことも同様です。
料理人である以上、知らない、食べたことがないでは済まされないと、自分は思っているので、いつまでもその姿勢を持ち続けていきます。
ただ、見るからに、食べられそうもなかったり、「絶対不味いから、食べないほうがいいよ。」と言われるものだけは、見るだけにして、素通りします。というより、させて下さい。
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店主 志村 
“ふじつぼ” への4件のフィードバック
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小さくて取り出す時にイライラしそうですね。
これでは腕の振るいようがなくて気の毒ですね。
私も挑戦したいと思えぬ食材ですね。
富士のマク様
そんなこと仰らずに、是非一度召し上がってみて下さい。
いつでも、どんなときも、前向きなんですね。
食材も興味もって、いろいろ挑戦してもらい
喜んでいると思います。
取り組む姿勢に感動すら覚えます。
おばさん様
常に前向き。
それが、熱血料理人の真骨頂！