摘果蜜柑（みかん）の果汁搾り
毎年この時季になると、お客様から頂くのが、
摘果した蜜柑です。そして、いつものように、これを使って、蜜柑のアイスを作ります。
作る時は、先ず果汁を搾るのですが、
半分に包丁してから、
一つずつ手作業で搾ります。これだけの数になると、女将兼愛妻（！？）の真由美さん一人では、それこそ、夜が明けてしまうので、こんな時は、
アルバイトにも、手伝ってもらいます。特に、今日はランチの営業をしながらの仕事でしたので、
お客様の料理をお出しながらの作業でした。
包丁しては、
それぞれに渡すという人海戦術の作業でした。それでも、３人がかりで搾れば、
ランチの営業時間内に終わらすことが出来、
蜜柑の果汁が、約７リットル取れました。アイスに仕込むのは、明日以降の予定ですが、これだけあると、しばらくの間、アイスの仕込には、不自由しそうにありません。
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