『いいふぐの日』つれづれ
今日は、
１１月２９日で、この日めくりには、
その語呂にちなんだらしく、『いい服の日』とありましたが、“ふぐに魅せられし料理人”の自分にとっては、独断と偏見、そして萌え燃え・・・❤の想いで、『いいふぐの日』とさせてもらっています。
そんな『いいふぐの日』の始まりは、
ひれ酒にする天然のとらふぐのひれを、女将兼愛妻（！？）の真由美さんに、
貼り付けてもらいました。
『いいふぐの日』の霊験あらたかなのか、今夜は、
ふぐ料理をメインにした【特別会席】のご予約を頂きました。 【特別会席】は、お客様と料理内容を、相談の上で決めさせて頂くコースで、色んな献立があり、それについては、こちらをご覧下さい。
ふぐ刺とふぐちりを盛り付け終えた頃、真由美さんは、
真由美さんは、昨日卸した９本の天然のとらふぐの皮の掃除をしてくれていました。
その後、お客様がお見えになり、お料理をお出ししたのですが、ふぐ料理がメインということもあり、揚物は、
ふぐの唐揚げをお出ししましたが、今日のふぐは、“ジャンボちゃん”と呼んでいる４キロＵＰの愛知県産の天然のとらふぐでしたが、部位は、その頰で、筋肉質ゆえ、加熱すると、そのプリプリ感が何とも言えません。
また、他のお客様の料理をお出ししながら、自分は、
真由美さんが掃除してくれた皮のとげを取り除きました。
そんな流れで、夜の営業が終わったのですが、『いいふぐの日』の“お疲れちゃん♪”こと、晩酌は、
熱燗を、焼津産の天然とらふぐの刺身と共に・・・。
“ふぐに魅せられし料理人”ゆえ、熱燗ではなく、ひれ酒ではないのかと、疑問に思うかもしれませんが、ひれ酒の香りがダメであるだけでなく、一年３６５日、熱燗派ですので、こういう感じになるのです。
かくして、『いいふぐの日』は、無事に終わったのでした。
★★★ 佳肴季凛謹製 鰯の丸煮 ★★★
当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【鰯の丸煮】をご用意いたしております。
５パック（１０本）入 ２，２５０円 ※クール便にて発送可
“大羽（おおば）”と呼ばれる大きめの真鰯を使用し、店主の“熱き想い”と共に、煮詰めた逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。
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