日本料理店【佳肴 季凛】のお弁当いろいろ
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月曜日が、定休日の【佳肴 季凛】の一週間の始まりは、火曜日です。そんな今週の火曜日の仕事は、お持ち帰り用のお弁当を仕上げることから始まりました。
ご覧のように、盛り付けるのは、女将兼愛妻（！？）の真由美さんです。
この日御用意したお弁当（一人前 ２，１００円）は、
こちらのものでした。ちなみに、お持ち帰り用のお弁当ですから、器は使い捨てのものです。このままでは、蓋をすることが出来ないので、
このように重ねてから、
蓋をして、ゴム紐をします。最後に、箸をショップカードを挟みます。ここには、写っていませんが、もちろんおしぼり付きです。
お弁当の中身ですが、
上の段の左側が鶏肉の照焼で、右側が“口取り”とも呼ばれるもので、玉子焼、サーモンの西京焼、海老の酒煮、本鮪の南蛮漬を入れ、はじかみをあしらってあります。
一方、下の段です。
左側が、御飯で、今回は、昆布御飯にしました。細切にした昆布を戻してから、味を含め、その出汁で炊いたもので、白米、もち米、押し麦を使っています。
その割合ですが、白米が６割、もち米が３割、押し麦が３割です。味の決め手となる白米は、
ブランド中のブランドでもある新潟県魚沼産のコシヒカリです。さらに言うと、その中でも一番美味しいとされる十日町産のコシヒカリで、冷めても、旨味、風味は落ちることはないので、お弁当には最適だとも言えます。
また、火曜日に引き続いて、水曜日もお弁当のご注文を頂き、同じように一日が始まりました。水曜日は、数も多かったので、盛り付ける場所も、洗い場にしました。
前日同様、盛り付けるのは、
真由美さんです。この日は、先ほどお話ししたお弁当だけでなく、
ちょっとバージョンアップしたお弁当（同 ２，６００円）も御用意しました。バージョンアップしてあるので、料理も一つ多くしてあり、揚物を入れてあります。
揚物は、鳥の唐揚げと鱧の磯辺揚げです。揚物に鶏肉を使っているので、照焼にしたのは、
ちょっと見づらいかもしれませんが、豚肉のロースの部分です。
【佳肴 季凛】のお弁当は、要予約となっております。また、これら二つのお弁当同様に、御用意可能なのが、
こちらのお弁当（同 ３，１５０円）や、お子様用のお弁当（同 １，０５０円）です。
さらに、これら以外にも、このようなお弁当も御用意したこともあります。
予め、ご予算、ご要望を頂ければ、可能な限り対応させて頂きますので、お気軽にお声をお掛け下さい。
★★★ 夏期限定 鱧（はも)料理 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
詳細は、【鱧料理】のページをご覧下さい。
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店主 志村 
日本料理店のお持ち帰り用のオードブル
ブログに出て来ない様子は、ｆａｃｅｂｏｏｋか、ｔｗｉｔｔｅｒを、ご覧下さい。
【佳肴 季凛】では、お客様のご要望に応じて、色々なお料理を御用意しており、先日もお持ち帰り用のオードブルのご注文を頂き、
こんな感じのものをお作りしました。これまでにも、このようなものを、御用意したこともあります。
お持ち帰り用のものですから、
このように、蓋も出来、見た目こそ、陶器の器そのものですが、
使い捨ての容器です。先ほどお話ししたように、お客様のご要望に応じての御用意ですので、料理内容、ご予算も全てお客様次第です。ただ、前もってのご注文となっております。
当店までいらして、お食事を出来ない時や、ご家庭などで、お召し上がりになりたい時などに、ご利用下さい。
★★★ 夏期限定 鱧（はも)料理 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
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店主 志村
数少ない既製品
ｆａｃｅｂｏｏｋとｔｗｉｔｔｅｒを覗いて下さい。ブログに出て来ない日常が、ご覧になれます。
【佳肴 季凛】でお出ししている料理は、コース料理の最初である先付（さきづけ）から、最後のデザートに至るまで、全てが手造り、自家製ですが、そうでないものもの、つまり既製品を、幾つか使っているものもあります。
それは、お弁当です。
このお弁当の中で使っている既製品は、３つあります。一つ目が、
煮物のつくね（冷凍）です。
二つ目が、
焼物のあしらいに使っているはじかみです。はじかみとは、甘酢に漬けた棒状の紅白の生姜です。
そして、３つ目が、
おしんこうに付けている沢庵です。
手造り、自家製にこだわる自分が、これらを使うのは、苦渋の選択でもありますが、そうせざるを得ない理由が、それぞれにあります。
まず、つくねの代わりに、鶏肉を使うことも出来ますが、このお弁当のように、鶏肉の照焼にすることもあるだけでなく、照焼の代わりに、揚物（２品）にして、そのうちの一つとして、唐揚げとすることもあるので、鶏肉を使いにくいからです。
また、椎茸や蓮根などの野菜にすることもあるのですが、急なご注文の場合ですと、それらが揃わないこともあるので、つくねにしているのです。
はじかみと沢庵も、つくね同様、急なご注文の際に、用意出来ないのが、その理由です。また、これらは、それほどクセが無いので、召し上がる方が、目の前にいないお弁当の場合には、好都合でもあるのです。
この３つの食材以外は、全て自分の手造り、自家製です。そして、盛り付けるのは、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんです。
既製品は、手が無く、忙しい時は、便利なものです。ただ、自分が作ったものでない以上、愛着が無いのは、否定出来ません。それでも、今回のお話しのつくねは、自分で味付けをしているので、愛着は、はじかみや沢庵以上にありますが・・・。
料理人となった以上、どんな些細なものであれ、一つで多く、自分の料理を作り続けたいものです。
★★★ 夏期限定 鱧（はも)料理 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧彩々』
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
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店主 志村
日本料理店【佳肴 季凛】のお弁当・運動会バージョン
ｆａｃｅｂｏｏｋか、ｔｗｉｔｔｅｒを、ご覧下さい。リアルタイムの【佳肴 季凛】と自分の様子が、覗けます。
前回お話ししましたが、二人の娘が通う富士市立丘小学校の運動会が、予定通り行われたので、２日（土曜日）のランチの営業をお休みさせて頂きました。去年までは、営業することが出来たのですが、今年は、女将兼愛妻（１？）の真由美さんが、ＰＴＡの役員という大役を仰せつかったので、思い切って休みにしました。
また、役員になった真由美さんは、朝早く小学校に行かなくてはならないので、当日のお弁当作りの役目は、自ずと自分になってしまいました。
志村家の女三羽烏の手前、面倒くさい素振りは見せたものの、商売抜きで作れるので、苦にはならない以上に、遊び心一杯で作れると、内心ほくそ笑んでいました。
当日の朝は、先ず玉子焼と、
煮物を仕上げました。煮物は、人参、蒟蒻、牛蒡、椎茸、つくね、さつま揚げが入っています。
その後、
鯖の西京焼を焼きながら、一緒に焼いたのが、おにぎりの具の紅鮭です。
かま、はらす、身の部分を使ってあるので、旨味と脂のバランスも程良いのは、言うまでもありません。このままでは、おにぎりの具には出来ないので、皮や骨を取り除いて、ほぐしておきます。
その次は、揚物です。揚物は、
左から、鶏の唐揚げ、ずわい蟹の新挽（しんびき）揚げ、海老の彩り揚げです。海老の衣は、お茶漬けに入れるぶぶあられを、色付けしたものです。
これらを盛り付けて、出来上がったのが、
このお弁当です。おにぎりは、
こんな感じで、紅鮭、昆布、おかか、を使った白米のものと、マクロビオティックを基本にしている当店のおにぎりですから、雑穀御飯の合計４種類です。
折角の運動会のお弁当ですので、デザートも用意しました。ただ、普段お出ししている手造りアイスのようなものというわけにはいかないので、用意したのはフルーツの盛り合わせです。内容は、アンデスメロン、マンゴー、ぶどう、オレンジ、りんご、キウイフルーツです。
お弁当のデザートとは言っても、生ぬるいフルーツでは美味しくありませんので、蓋をしてから、
袋に入れた氷を乗せて、
小学校に向かいました。グランドに着くと、
下の娘が、徒競走の順番を待っていました。ちなみに、結果は見事一番でした。そうこうしているうちに、プログラムは進み、お昼御飯の時間となり、自分は、お弁当を広げ、娘達が来るのを待っていました。
お弁当を見た二人は、「すごいじゃん！」、「お客さんみたいなお弁当だね。」と、食べ始めました。
お腹もすいていたようで、あっという間に食べ終わり、
デザートを出すと、「デザートもあるの？」、「つめたくて、おいしい！」と二人。お弁当同様、あっと言う間にデザートも食べ終え、二人は運動場へ向かいました。
自分は、夜の営業があるので、午後の競技を見ることは出来ず、後片付けをして、【佳肴 季凛】に戻り、仕込みをしました。
夕方になり、戻って来た真由美さんが、開口一番、「来年もお弁当、頼みたいんだけど・・・。」
「・・・・・。考えておくよ。」
そんなこんなで、運動会の一日は、終わったのでした。
★★★ 夏期限定 鱧（はも）会席 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
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店主 志村
日本料理店【佳肴 季凛】のワンランク上のお弁当
リアルタイムの【佳肴 季凛】と自分の様子は、ｆａｃｅｂｏｏｋか、ｔｗｉｔｔｅｒを、ご覧下さい。
普段、当店でお作りしているお弁当（要予約）は、
こんな感じのものですが、今日お作りしたお弁当は、いつものものよりも、質、量共に豪華なワンランク上のものでした。
また、数も多かっただけでなく、仕上がりの時間も早かったので、いつも以上に、苦心しました。
先ず、最初にお弁当箱を並べます。
並べるのは、女将兼愛妻（！？）の真由美さんの役目です。自分は、料理を作らなくてはなりません。
一番最初に出来上がったのが、
煮物（人参、牛蒡、蒟蒻、つくね）です。ここには、写っていませんが、色取りの絹さやは、すでに用意してあります。
煮上がると、真由美さんが手際よく、盛り付け始めました。
盛り付けも、中盤に差し掛かる頃になると、
焼物も仕上がりました。焼物は、【贈答用西京漬】でも使用しているサーモンの西京焼です。
その次に、玉子焼を焼き、
それが終わると、今度は、揚物です。今日は、３種類の揚物でした。先ず、揚げたのが、
海老のぶぶあられ揚げです。ぶぶあられとは、お茶漬けに入っているあられです。
その次に、烏賊（いか）の新挽き揚げ、鶏の唐揚げを仕上げると、自分も盛り付けに加わり、
二段重ねの上の部分が、完成しました。左のますには、
煮物で、真ん中が、
豚ロースの照焼です。この照焼には、下味をつける際に、塩麹を少し入れてあるので、マイルドな味わいになっています。そして、一番右のますには、
玉子焼、サーモンの西京焼、海老の酒煮、本鮪の南蛮漬が入っています。
揚物を盛り付けたら、いよいよ終わりが見えて来ました。そんな最後の作業は、
御飯をよそります。今日の御飯は、小女子（こうなご）の御飯です。
御飯の隣には、揚物が入っています。
御飯をよそり終えたら、
御飯と揚物の入ったお重を下にして、二段重ねにし、蓋をします。
最後に、紐をかけ、箸とおしぼりを置き、完成です。
言い忘れましたが、このお弁当の容器は、使い捨てのものです。
お弁当は、前もってのご注文にて、お受けいたしますが、内容もご要望に応じて、可能な限り対応致しますので、どうぞお気軽にご相談下さい。
★★★ 夏期限定 鱧（はも）会席 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
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店主 志村
日本料理店のお持ち帰り料理
Ｔｗｉｔｔｅｒを、ご覧下さい。日々の様子が、ご覧になれます。
日本料理店『佳肴 季凛』のお持ち帰り料理の一つが、
お弁当です。これ以外にも、
このようなお弁当だけでなく、お子様向けには、こんなお弁当もご用意しております。
ただ、日本料理店ですから、“刺身の盛り合せ”のようなご注文を頂くこともあり、そんな先日御用意したのが、
こんな感じのものでした。言うまでもありませんが、お持ち帰りのお料理ですから、器は使い捨てのものです。
また、結納、新築、七五三のようなお祝いのお席には、
“車海老の塩焼”なども、御用意致しております。ちなみに、この器もお持ち帰り用のものですから、
もちろん、ふた付きの使い捨てです。
日本料理は、“お節料理”をはじめ、“折り詰め”や“仕出し”などが、十八番（おはこ）料理で、お持ち帰り料理とはいえど、多種多様の器が作られています。
さらに、『佳肴 季凛』では、冬場には、看板料理の一つでもある“ふぐ料理”をお持ち帰りすることも出来ます。
特に、大晦日の食卓を彩るお料理として、ご好評を頂いております。
これらのお料理に限らず、ご要望を頂ければ、可能な限り対応させていただいておりますので、お気軽にご相談下さい。
★★★ 夏期限定 鱧（はも）会席 ★★★
只今、夏期限定コースとして、鱧料理をご堪能いただけるコースをご用意して、皆様のお越しをお待ち申し上げております。
『鱧づくし』 （ランチ） 、 『鱧彩々』 （夕席）と銘打ちました。
この時期美味しい鱧の味を、是非ご賞味下さいませ。
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店主 志村
日本料理店らしいちょっと豪華なお弁当
リアルタイムの【佳肴 季凛】は、Ｔｗｉｔｔｅｒを、お読み下さい。
普段、当店でお出ししているお持ち帰り用のお弁当は、
このようなもの（一人前 ２，１００円）です。
また、法事などのちょっとした時には、
こんな感じのお弁当（同 ３，１５０円）をご用意致しております。
ちなみに、こちらは、お子様用のお弁当（同 １，０５０円）です。
これらは、どれも前もってのご注文で、お作りするのですが、先日お受けしてお作りしたのが、
このようなお弁当でした。中が４つに仕切られた“松花堂弁当”の２段重ねです。
このように、お作りして、お代も頂いたのですが、一番最初のご注文を受けた時、一旦お断りさせて頂きました。
というのも、「料理は、出来立てをそのまま食べるのが、一番美味しい。」と、思っている自分ですから、どんな高級食材を使っても、お弁当は出来立てを食べることは出来ないからです。
実を言うと、今お話ししたことは、自分がおせち料理を作らない最大の理由なのです。
ですが、お客様の強いご要望もあって、ご注文をお受けしたのです。お弁当ですから、料理は全て、煮る、焼く、揚げるが基本の加熱したものでなくてはなりません。
当店の代名詞的食材でもある天下無双の“大間の鮪”をはじめとする“生の本鮪”や、
“天然のとらふぐの刺身”、
そして、今が旬の“鱧”
などの生ものは、間違っても使うことは出来ません。
ですが、頂くお値段も、一人前５，０００円ですから、容器というより、器もそれなりのものを使わなくてはなりません。
外の箱は、
このように、桐のもので、ふたも
所謂“かぶせ”と呼ばれ、ちゃんとふたが出来るものです。中の器ですが、こんな感じのものですが、
全て紙製のものです。
さて、このお弁当に入れた料理です。一の重は、こんな感じです。
左上が、“鶏肉の照焼”で、その隣りが、揚物で、“しょうさいふぐの唐揚げ”と“鱧の磯辺揚げ”です。
左下が、煮物です。煮物の内容は、蒟蒻、蓮根、椎茸、ヤングコーン、人参、隠元です。
その隣りが、口取です。“サーモンの西京焼”、“つくね串”、“床節（とこぶし）の旨煮”、“茄子のチーズ焼”です。
一方、二の重は、
このように、仕立てました。左上が、揚物で、“烏賊の新挽（しんびき）揚げ”（ピンク）、と“ずわい蟹の新挽揚げ”（白）です。ちなみに、紅白にしたのは、今回のお弁当が、お祝いのお返しにお品だったからです。
その隣りには、“活車海老の艶煮”、“う巻き玉子”、“本鮪の南蛮漬”が入っています。ちなみに、“う巻き玉子”とは、鰻（うなぎ）の蒲焼を芯にした玉子焼きのことです。
左下ですが、“温牛（おんぎゅう）”です。Ａ４ランク以上の和牛のもも肉を使用した当店定番の逸品です。
いよいよ、最後の８番目の料理の煮物です。さつま揚げ、南瓜、白滝、牛蒡、人参、絹さやです。
お弁当とは言え、どれも自分が吟味した食材を、丁寧に仕込んだ逸品を散りばめてあります。また、お弁当や折り詰めというのは、日本料理ならではのもので、こういう料理を、久しぶりに作ってみると、日本料理の奥深さを改めて感じるだけでなく、料理人としての未熟さを痛感しました。やはり、料理の道は、遥か彼方に続いているようです。
★★★ 佳肴季凛謹製 贈答用 西京漬 ★★★
当店では、お中元、お歳暮などの贈り物に最適な【贈答用 西京漬】をご用意いたしております。
銀鱈、サーモン各３切入 税込３，６００円 ※クール便にて発送可
店主自ら、魚市場で吟味した“銀鱈”、“サーモン”を使用し、お手製の有機西京味噌で仕込んだ逸品です。大切な方への贈り物に、是非どうぞ。
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店主 志村
吹き寄せ
ブログを更新してない時は、Twitterをお読み下さい。日々の『佳肴 季凛』がご覧になれます。
十月も半ばになると、日毎に秋の風が冷たくなります。風に吹かれた落ち葉や木の実が集められた風情をとらえたのが、“吹き寄せ”という言葉です。
この時季になると、“吹き寄せ”を日本料理の献立で目にするにも多いこともあります。そんな今日、お客様のご注文もあったので、“吹き寄せ”なるものを仕立ててみました。これが、その“吹き寄せ”です。
“吹き寄せ”とは言ったものの、簡単に言えば、“オードブル”で、この器に盛り付けられたものは、焼物と揚物です。ちなみに、以前お作りしたのが、こちらの“オードブル”です。
揚物は、こんな感じで、
“海老の真挽き（しんびき）揚げ”（白）と“烏賊の真挽き揚げ”（ピンク）です。この日は、お客様のお子様のお誕生日ということもあり、紅白に仕立てました。
焼物は三種類で、
“鶏肉の照焼”と、
“玉子焼き”、そして
日本料理の定番とも言える“西京焼”で、お祝いの席ということで、色目が綺麗な“サーモンの西京焼”にしてみました。
お気付きの方もいらっしゃるかもしれませんが、“オードブル”や“吹き寄せ”は、お持ち帰り用のお料理なので、ご予約にてご用意致しております。
ご家庭でのパーティーやお誕生会などの際に、是非ご利用下さい。また、ご要望があれば、会席料理のコースでお出しすることも可能です。
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店主 志村
ワンランク上のお弁当
毎日の『佳肴 季凛』は、Ｔｗｉｔｔｅｒをお読み下さい。
普段『佳肴 季凛』でお出ししているお弁当は、
こんな感じのもので、一人前２，１００円です。ご予算に応じて、お作りさせて頂いているのですが、今日のお弁当は、
こちらで、言うなれば、“ワンランク上のお弁当”です。
その内容ですが、左上に入っているのが、
焼物などで、“サーモンの西京焼”、“玉子焼”、“じゃが芋のチーズ焼”、“海老の酒煮”が入っています。その隣が、
“鶏肉の照焼”です。一番右が、
“煮物”です。その中身は、人参、牛蒡、蒟蒻、さつま揚げ、隠元です。手前の左側が、
ご飯で、今日のは“ひじき御飯”です。その横が、
揚物で、“烏賊の新挽（しんびき）揚げ”と、“鱧の磯辺揚げ”です。その隣が、先程の焼物の別バージョンで、
“鶏つくねの串焼”、“本鮪の南蛮漬”（この本鮪は大間のものです）、“帆立の含め煮”です。
ちなみに、このお弁当のお値段は、３，１５０円です。このお値段が、『佳肴 季凛』のお弁当で一番高いものですが、これ以上のものは敢えてお作りしません。
言うまでもありませんが、これよりも高いものを作ることは可能です。焼物を“甘鯛”に変えたり、揚物を“ふぐ”（勿論、天然のとらふぐ）にしたり、“鮑”や“和牛”を使うなど、所謂高級食材を使えば、いくらでも高いものは作れますし、おせち料理さながらのお弁当に仕立てることは出来ます。
ただ残念なことに、お弁当というのは、出来立てを召し上がって頂くことは出来ません。料理を食べて一番美味しく感じられるのは、やはり出来立てです。
料理の格言のようなもので、「“冷めた天然の車海老の天ぷら”よりも美味しいのは、“揚げたての冷凍海老の天ぷら”」という言葉があります。この言葉は、料理を味わう上での、ポイントを的確に表現しているのです。
悪い言い方をすれば、お弁当というのは、味を落とさざるを得ない料理なのです。となると、いかなる高級食材を使っていても、より美味しく召し上がって頂くことは出来ないのです。
そういう料理をお出しして、お金を頂くことは出来ません。もっと言えば、自分自身がお客様として、お金を払うことが出来ませんし、払いたくもありません。自分がお金を払って、食べたい料理をお出しして、お金を頂きたいのが、自分の料理人としての信条なのです。
確かに、限度はあります。でも、自分自身が、オーナーとして包丁を握るからには、自分にとっての原点、そして生命線を譲ることは出来ないのです。
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日本料理店のお子様用のお弁当
『佳肴 季凛』でお出ししているお持ち帰り用のお弁当は、
こんな感じのものです。和食店のお弁当ですから、オーソドックスな松花堂弁当です。松花堂弁当については、こちらを。
内容はその時によって、変わりますが、お持ち帰り用のものですから、料理は全て、加熱調理されたものです。ちなみに、こちらのお弁当ですと、御飯、揚物、煮物、焼物です。
『佳肴 季凛』のお弁当は、前もってのご注文となっているので、ご要望やお好みを仰って頂ければ、可能な限り対応させていただいております。
そんな先日、先程のお弁当と一緒にご注文を頂いたのが、
お子様用のお弁当です。
ご注文を頂いた時点で、自分はその内容を考えるために、『佳肴 季凛』の女将にして、愛妻（！？）の真由美さんに、
こんな本を借りました。この本に載っているお弁当は、どれもが可愛らしいもので、それこそ“チビッ子”向けで、お子様ランチのお弁当バージョンのオンパレードです。
そのようなお弁当を作るのは、出来るのですが、日本料理店である『佳肴 季凛』にご注文をされたのですから、和食らしいお弁当を作ることにしました。というより、日本料理のエッセンスを採り込まないと、自分の気が済まないのが、本音だったのは、あえて否定はしません。
さて、その内容ですが、
“俵型御飯”（海苔、胡麻の二種）に、“じゃが芋のチーズ焼き”、“玉子焼”、蛸に包丁した“ソーセージ”です。
その横の器には、
“海老フライ”、“鳥の唐揚げ”、“つくね”で、あしらい（つけあわせ）にペテイトマトとブロッコリーを添えてあります。
今回のご注文を頂いたお子様は、アレルギーがないので、こんな感じのお弁当をお作りしたのですが、先程お話ししたように、予め仰って頂ければ、可能な限り対応いたしますので、どうぞ仰って下さい。
ただ、アレルギーのお子様向けのお弁当を、作るとしたら、その内容は、野菜中心のマクロビオティック風のお弁当になってしまうのでは・・・。
★★★ 期間限定 会席料理 ★★★
２月、３月限定、しかも女性のお客様限定の会席料理（夕席）“春支度”を、御用意致しました。
先付に始まり、食事、デザート付の全９品（お一人 ３，０００円）のコースとなっております。
なお、ご予約なしでもお召し上がれますが、土曜日以外のお支度となります。
春には、まだ早いですが、吟味した食材で奏でる“身体にやさしい、美味しい日本料理”を、召し上がって、楽しい一時をお過ごし下さいませ。
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