絵に描いた・・・。
繁華街のネオンと、変わらないくらいに、好きでやまない市場へは、仕入れがなくても、行かずにはいられない”料理の変人”志村です。
長い夏休み状態の自分ですが、昨日も市場へ行ってきました。
行く目的は、夕飯のおかずと、ふぐの仕入れです。残念ながら、ふぐは入荷がありませんでした。セリ場を歩いていると、ある魚の背ビレが目に入りました。
もうお分かりだと思います。
サメです。離れたところからも、見分けがつきます。２ヶ月くらいまえにも、入荷がありました。買おうと思って、仲買人にせってもらいまいしたが、あいにく買えませんでした。
その後、しばらく経ってから、活きたサメの入荷もありましたが、これまた買うことが出来ませんでした。
「買って、どうするの？」と聞かれますが、活きているものでしたら、水槽に入れてペットにするつもりでした。
前にも、一度サメを飼っていたことがありました。半年くらい活きていましたが、死んだ時は、かわいそうなので、捨てることもできずに、冷凍庫に、しまいました。ちなみに、まだあります。
昨日のお話しに戻ります。
近寄って件のサメを、見てみました。
まさに、サメです。絵に描いたサメとでも、言いましょうか。
このサメは、ジョーズの子供といった感じですが、話によれば、人を襲うような種類ではないとのこと。そうは言っても、この姿は・・・。
また面白い魚を見つけに市場へ行ってきます。商売抜きで市場へ行くのは、楽と言えば楽ですが、反面、緊張感に欠けてしまいます。
志村
雑穀御飯
以前までの自分は、この時季、花粉症で悩まされていました。紙の町、富士市の申し子のように、ティッシュペーパーを使っていました。完治したとはいえないまでも、今では、あまり気にならなくなりました。
「花粉症でたいへんだよ。（志村さんは）平気？」と聞かれると、「前までは、ひどかったけど、治った。」と答えています。
さらに「あれって、治るの？どうやって？」と、聞かれます。「食べるものを変えたら、治った。」と答えます。その食べ物とは・・・？
雑穀御飯です。玄米、菜食を中心とするマクロビオティックを自分の食生活をして以来、体重も減ったり、花粉症が治ると、良いことづくめです。
雑穀御飯に入っているものがこちらの写真です。
上左から、玄米（うるち米）、はと麦、玄米（もち米）。
２段目左から、黒米、粒そば。
３段目左から、きび、ひえ、あわ。これらは小さいので、拡大した写真を御覧下さい。
色が先ず、違います。言うまでもありませんが、その栄養価も、違います。また、この３つは、昔話によく出てきます。話が長くなるので、また別の機会に、お話しさせていただきます。
一番下左から、黒豆、大豆、白いんげん、小豆、ひたし豆です。豆類を入れることで、タンパク質を摂ることが出来ます。それゆえ、肉類(動物性タンパク質）を、摂らなくて、済みます。
また、豆類は、油の原料なので、脂肪分を丸ごと、摂っていることになります。マクロビオティックで言うところの、一物全体です。
マクロビオティックは、万能選手ではありませんが、身体にやさしいことは、間違いないはずです。ただ、あまりに、ハマってしまうと、一種の戒律のように、なってしまい、食本来の楽しみが、失われてしまいます。
”食”に携わっている以上、ほどほどにしながら、身体にやさしく、美味しい食事を作り続けたいものです。
