１０日振りのニュージーランド産の南鮪
今日、東京・築地から入荷したのが、
ニュージーランド産の南鮪で、ちょうど１０日前にも、入荷しました。
その時とは、部位が違いますが、
脂の乗りは、かなり強く、
皮ぎしの部分は、このような感じで、今夜の会席料理のお客様の刺身には、中とろと赤身の部分を、一つずつ使い、
槍烏賊（銚子）、小肌（佐賀）、湯葉と共に、盛り付けました。
ところで、明日（１３日・水曜日）と、
明後日（１４日・木曜日）のランチは、
バス旅行の団体のお客様が、お見えになるので、満席というより、ご予約のみの営業となっております。
なお、来週の火曜日（１９日）と水曜日（２０日）も、同様ですので、不都合があるかとも思われますが、くれぐれも宜しくお願い致します。
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