もっとおいしいお話し

当店のおまけアイテムが

賄い用のカレーと

フレークです　


しかしながら

自分にとっては

それ以上の意味もあります

2024年7月30日

Vol.4463

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

【佳肴　季凛】の

店主兼熱血料理人の

志村弘信が

今日も認（したた）めます

今日は


フレークと

カレーを

仕込みました

フレークは

【西京漬】用の

銀鱈、サーモン、鰤（ぶり）を

メインに

色んな魚の中骨などで

作ったものです

ちなみに

こちらが【西京漬】です👆



一方のカレーは

出汁を取った後の昆布や

野菜の皮などで

仕込んだものです



どちらも

おまけアイテムですので

御来店された

お客様や

近所にお住まいの常連さんに

差し上げることも

しばしばです

近所の常連さんに

差し上げる時は

タッパや

鍋持参で

取りにきてもらいます　

「常連さん達も

夕飯の支度を

しなくていいじゃん

いいなぁ～🤤」　

と、熱血君


「熱血君も

持って来れば

いくらでも

あげるけど・・・」

「あぁ、残念

夕べはカレーだったし

今日のランチは

焼魚を食べたから

今回は

パスさせてもらうよ」　

「じゃあ、また

声を掛けるよ」

「うん

で、あげなかった分は

どうするの？」

「フレークも

カレーも

冷凍しておいて

来たお客さんに

渡しているんだよ」　

「お土産付き

ってこと！？」　

「自分の中では

余り物の片付を

お願いしているような

ものだから

お土産とまでは

いかないよ」　

「だから

おまけアイテムなんだね」

「そんな感じかな

料理に対して

お金をもらうのは

当然のことだけど

対価を求めないで

もてなすのも

必要だと思うんだよね」

「それって

おもてなし

ってこと？」

「おもてなしの

元々の意味は

裏表無しのことで

裏表の無い心で

お客さんを迎えることなんだよ

それをより良い形で

もっと言うと

さりげなく出来たら

粋だと思わない？」

「粋かぁ

久々に聞いたよ

親方の言うことが

何となく

分かるような

分かんないような・・・」

「言っている自分も

不完全で未熟だから

分かんない部分が

沢山あるけど


それを毎日

続けていれば

ひと皮も、ふた皮も

剥けると思うんだよね」　

「そうだよね～」　

分かったようなことを

お話ししていても

半世紀以上

生きてきたとはいえ

まだまだ

分かっていません


そういうことを

理解出来るよう

精進を続けるのみです　

「ケーキ券？

おめでとう？

面白そうな企画だね～

そんじゃ、また🐡」

by ミニふぐちゃん　

⭐⭐ コエタス ⭐⭐

当店のお取り寄せや

通販の商品などを

召し上がった方々が　

【コエタス】というサイトで

投稿して下さっています

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