伊勢海老、鱈場蟹（たらばがに）が、メインの『特別会席』
【佳肴 季凛】のコース料理の一つでもある『特別会席』にお話ししたように、料理内容は、自分とお客様と相談の上で、決めさせて頂いております。
先日お出しした『特別会席』は、海老、蟹尽くしのものでした。海老、蟹尽くしと言っても、全てではなく、メインの料理を、
“蟹すき”にしました。使っている蟹は、鱈場蟹（たらばがに）です。“蟹すき”は、厨房で、そのまま温め、
お出しし、締めのお食事は、
雑炊にしました。これだけでも、十分ですが、刺身は、
生の本鮪（大間）、赤烏賊（長崎）、小肌（佐賀）、湯葉の四種盛りと、
ふぐ刺のハーフサイズをお出しし、揚物は、
ぶつ切りにしたふぐの唐揚を、お出ししました。どちらのふぐも、三重県産の天然のとらふぐです。
この他には、
“蟹しんじょう蒸し”や、
南瓜で作った“南京豆腐”などを、お出ししました。
冒頭にもお話ししたように、『特別会席』は、お客様との相談の上でのコースですので、お値段も、その時次第です。また、『特別会席』に限らず、御予算、御要望に応じて、可能な限り対応させて頂きますので、詳細については、お問い合せ下さい。
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