もっとおいしいお話し

定休日明けの火曜日は

何かとせわしないものです

にも拘わらず

フライヤーの掃除をする

理由とは・・・

2025年2月18日

Vol.4578

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の

志村弘信が

今日も認（したた）めます

「おはよう、真由美さん♬

朝から大変じゃん！

フライヤーを掃除している

ってことは

娘ちゃん弁当に

揚物を入れたとか・・・？」

と、ミニふぐちゃん

「おはよう♬

親方が揚げてくれたからね

すき間に

ペンネのチーズ焼を

入れたのは

私だけど・・・ｗｗｗ」

こんな感じのやり取りを

していました

/／

親方が揚げたってことは

市場が休みだったってこと？

\＼

と、ミニふぐちゃんに

呼ばれました


市場とは

沼津魚市場のことです

「そうだよ

フライヤーの油が

温まるまでに

出汁を引いたり

ルーチンの段取りが出来るし

市場へ行く時よりも

遅めに起きるから

これはこれで

都合がいいんだよ

さっきも書いたけど

市場が休みだと

魚の仕入れと仕込みが

無いから

フライヤーの掃除には

都合がいいんだよ

定休日明けの火曜日に

休市日が増えたことの

恩恵かもね」

「そうなんだぁ～

遅めでも

早起きは三文の得的な・・・」

「そんなとこかな」

「濾した割には

茶色だけど

これで平気なの？」

「見た目はそうなんだけど

新しい油を足せば

十分使えるから

大丈夫だよ

油も安くはないから

工夫して

長持ちさせないとね」

「それだから

マメに濾して

掃除しているんだね」

「そうそう」

真由美さんが

掃除した後に

自分が手直しをし

拭き上げたら

ＦＩＮＩＳＨ！

「おぉ～

ピカピカ✨

素手でやっていたけど

平気なの？」

「面の皮と同じくらい

手の皮は厚いから

平気だよ」

「まぁ、確かに・・・ｗｗｗ」

「親方が言うように

平気そうだね」

「でしょ

ランチメニューに

西京焼を出しているし

フライヤーを使うのは

夜だけだから

意外と持ちが

いいんだよ」

「そうなんだぁ～」

火曜日の休市日が

増えたのは

厄介な部分もありますが


物は考え様で

こういう時間に充てられるのも

良しとします

「グリンピース豆腐じゃん

もう３月なんだよね～

そんじゃ、また明日🐡」

by ふぐとらちゃん

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