もっとおいしいお話し

遊びで作る料理は

楽しいものです


そんな今日は

既製品のアイスを

アレンジしたアイスを

作ってみました

2025年7月20日

Vol.4666

いらっしゃいませ

マクロビオティック（玄米菜食）を

基本に据えた　

“身体に優しい

美味しい日本料理”

を信条とし

魚菜食文化でもある

和食文化を

支えてくれる漁師の

代弁者として

静岡県富士市の

日本料理店【佳肴　季凛】の　

店主兼熱血料理人の志村弘信が

今日も認（したた）めます

「これって

親方が作るアイス

じゃないよね？」　

と、ふぐとらちゃんが

訊いてきました　



「どっちも既製品なんだけど

こっちが

チョコレートで

こっちがバニラだよ」

「何でも手作りするのに

どうして

こんなアイスがあるの？」

「業者さんに

付き合わされて

時々、おやつで

食べてたんだけど

何となく

遊んでみたくなったから

これから遊ぶんだよ」

「どうでもいいけど

食べ物で遊んじゃいけない

って教わらなかったの？」

「遊ぶって言っても

アレンジするんだよ」

「アレンジ！？」

「まぁまぁ

細工は流々（りゅうりゅう）

仕上げは御覧（ごろう）じろ」

「はぁ～い♬」

溶けかかった

チョコレートのアイスを

アイスクリームマシンに入れ

スタート

固まってきたら

クリームサンドクッキーを割り

投入

「クッキー＆クリームじゃん！

んまそう～🤤」

「まだまだ

続くよ」

「おぉ～🤤」

固まったら

容器に移し

今度はバニラを投入

同じことを

繰り返すこと数回

チョコ＆バニラの

クッキークリームが

出来上がりました

「ここまでやるなら

遊びじゃなく

ちゃんとした仕事じゃね？」

「まぁ、そうなるかな

遊びの中に

本気を入れないと

面白味がないじゃん

料理が好きで

料理人になったんだから

こういう楽しみは

譲れないんだよ


本気で遊べば

未知の可能性も広がるし


こういう遊び心は

絶対に大事だからね」

「ちゃんとした基礎の上に

アレンジすれば

料理の幅も

広がるしね


せっかくだから

盛付けてみてよ」

「はいはい

お待ちどうさん

溶けかかっているのは

ご愛敬ってことで・・・（苦笑）」

「どっちにしても

これなら

お客さんにも

出せるじゃん」

「出せるけど

出さないよ」

「え゛～っ

どうしてなの？」

「元のチョコとバニラが

自分が作ったものじゃないから

気乗りしないんだよ

だから、このアイスは

遊びなんだな」

「確かに

そうかもね

まぁ、何でも

手作りしないと

気が済まない親方だから

これいいんだよね」

「そうそう

こういう商売抜きの料理は

息抜きだしね」

「👏👏👏」

遊びから学び続けて

新しい料理の

ヒントや可能性を

追い求め続けます

「アイスって言えば

今日は

オーガニックココアと

バナナのアイスを

出したんだね

そんじゃ、また明日🍨」

by 熱血君