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先付と米研ぎ

定休日の今日は、少しだけ仕込みをしましたが、最初に、

先付のうすい豆腐（グリンピースで作った豆腐）を、

仕込みました。

その後、明日炊く白米と、

昆布御飯用の米を、

研いだのですが、昆布御飯用の方には、白米、もち米、押麦が入っています。

そして、雑穀御飯用の玄米、押麦、黒米を、

水に浸けておき、これで仕込みは、終わりました。

今日のように、定休日の仕込みは、殆ど無いこともある一方で、魚市場へ行っての仕入れに始まり、夕方までかかることもありますが、やはりこの程度で、終えることが出来るのが、理想です。

2017.3.27｜季凛｜permalink｜コメントはまだありません

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