もっとおいしいお話し

昨日お話ししたように、今日は、ランチの営業をお休みさせて頂き、富士市本市場にある【静岡県富士総合庁舎】へ行き、

食品衛生責任者管理講習会へ、行って来ました。

館内に入り、案内板の指示に従い、

会場へ。中に入り、受付を済ませ、

受講料を払い、３２番と書かれた札をもらい、

会場内を進み、

３２番の席に着きました。着くと、テキストが置かれており、その下には、

健康管理、増進に関する資料も、一緒にありました。テキストの目次を開き、

自分が先ず確認したのは、

動物性自然毒による食中毒の箇所でした。そのページを開くと、

案の定、

フグ毒に関する記述がありました。自称“富士市でふぐが一番好きな料理人”ですので、素通り出来るわけがありません。その次のページには、

食用可能なフグの種類について、書かれていました。

 

そんなことをしていると、開始時間の１０時になり、

講師の方が現れ、講習会が始まりましたが、普段立ち仕事をしている自分にとっては、ここからの時間は、拷問以外の何物でもありません。だからと言って、“お勉強”を言い訳に、寝不足を解消するための休憩を取ることは出来ませんので、ちゃんとお話しを聞き始めました。

 

最初のお話しは、飲食業に携わる者にとっては、最も注意しなくてはならない食中毒についてで、

昨年の発生状況に関するものでした。それからしばらくすると、予想していた睡魔との戦いが始まり、一進一退の攻防の末、１５分程、異次元の世界へ・・・。

 

その後、我に返ると、

講習会は、小休止となりました。異次元の世界で、充電し、復活した以上、ここからは、

鬼神の如く、講師の方のお話しに、目と耳をフル回転させました。

昨今のマスコミ報道を賑わす異物混入に始まり、

牛レバーの生食や、

養殖の平目の寄生虫のクドアについて、お話しが続きました。そうこうしていると、

講習会は、

終わりました。その後、

新しい営業許可証と講習会の受講済証をもらい、帰途に着きました。

 

★★★　期間限定　会席料理　★★★

２月、３月限定、しかも女性のお客様限定の会席料理（夕席）“春支度”を、御用意致しました。

先付に始まり、食事、デザート付の全９品（お一人　３，０００円）のコースとなっております。
なお、ご予約なしでもお召し上がれますが、土曜日以外のお支度となります。