朝ごはん
「親方って、普段何食べてるの？」
「肉も食べないんですよね？」
・・・・・。よく訊かれる質問です。
「基本的には、玄米を中心とした雑穀が主食です。」と答えています。ご存知のように、”佳肴 季凛”はマクロビオティックを料理の基本に据えているので、店主である自分もそれが基本です。
これが、今日の朝食です。というより、こんな感じの食生活です。
今朝は、味噌仕立ての雑穀粥でした。玄米、丸麦、粒そば、黒米、小豆、大豆、あわ、ひえ、きびが入っています。
驚かれるかもしれませんが、おかずはありません。雑穀には、さまざまな栄養素が含まれるので、あえておかずを食べようとは思いませんし、もっと言うと体自体が、おかずを欲しがらないというのが、本当のところです。
ただ、たんぱく質が不足がちになりやすいので、豆類を入れるようにしています。
今朝は豆乳も一緒に飲みました。
特に朝は忙しいので、これでおしまいです。昼食もほぼ同様です。夜は、仕事後に、軽く一杯ということが多いので、刺身のはんぱと野菜の煮物を少々です。
「よくこんな食生活で体持つよね？」と言われますが、こういう食事だからこそ、体が疲れにくいのです。
なかなかこういう食生活は、難しいのですが、興味のある方は”佳肴 季凛”にいらして、お尋ねください。
志村
追伸 ”佳肴 季凛”のランチメニューの食事（＝御飯もの）を、来週から発芽玄米を使った御飯に変える予定です。是非、召し上がってみて下さい。
コメントを残す