二週連続の休日出勤は、バスツアーの準備
定休日の今日は、明日、明後日とバスツアーの団体のお客様がお見えになるので、その仕込みと準備をしたのですが、先週の定休日同様、二週連続ということになりました。
一番最初に、女将兼愛妻（！？）の真由美さんが、
鶏の唐揚げ用に下味をつけるため、もも肉を掃除してくれ、それを薄口醤油と日本酒を同割したものに漬け込んだ後、
小鍋用の野菜を仕込んでくれ、
玉葱、長葱、えのき、しめじ、人参が入っており、これに、水菜ともやしを合わせます。
その後、真由美さんは、もう１つの揚物である鯵に、
打粉をしてくれ、その頃までに、自分は、
山掛け用の大和芋を伸ばしたり、
サラダ素麺の野菜と、
薬味用の葱を包丁し、サラダ素麺の野菜には、長葱、茗荷、ピーマン（赤、緑）、パプリカ（黄、オレンジ）、アーリーレッド、人参、紅芯大根、レッドキャベツが入っています。
そして、仕込みを終えた真由美さんは、
テーブル席に御席の準備をしたり、
洗い物をしてくれ、自分は最後に、
先付用のうすい豆腐（グリンピースの豆腐）を仕込んだら、
米を研ぎ、仕込みは終了し、最後に、
包丁を砥ぎ、
二週連続の休日出勤が終わりました。
明日のお客様は、テーブル席と御座敷のご利用であるだけでなく、到着時間によっては、フリーのお客様の御席の御用意が出来ない可能性もございます。
また、明後日もバスツアーのお客様が御来店されるのですが、明日以上の人数ゆえ、満席となっております。
このような時に限らず、当店では、御来店の際には、御予約をお勧めしておりますので、くれぐれも宜しくお願い致します。
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