今日は私も・・・。
こんにちは、真由美です。
今日（月曜日）は、本来なら”佳肴 季凛”の定休日ですが、１２月ということもあり、休日返上で、志村さんの仕込みを、手伝いました。アルバイトも、今日は来ないので、志村さんと二人での仕事でした。
ちなみに、志村さんの ”休日返上”ぶりは、皆さんご存知かと思います。
こちらのお話しも、以下同文です。
いくら、志村さんと一緒に仕事しているからと言って、志村さんのように料理は作れません。
そんな私の仕事は、もっぱら”手元”というより、”使いっぱしり”という感じです。日本料理の世界では、”追廻し”と言うそうです。
仕事のほとんどは、洗いものなのですが、素人の私でも、ちょっとぐらいは包丁を使えるので、（一応、”佳肴 季凛”を離れれば、主婦ですから・・・。）それこそ簡単なものは、私がやっています。
今日は、”りんごのコンポート”を作るというので、私は皮向きを任されました。
私としては、精一杯がんばっているのですが、なかなか速くむけません。志村さんが三個むく間に、私はなんとか一個。
待てど暮らせど、りんごの数はいっこうに、減る気配はありません。
それでも、何とか終わりました。むいている間は、ただひたすらでしたが、時計の針は予想以上に、先を指していました。
というより、外は暗くなっていました。それでも、今日のやるべき仕事は、終わったので、ほっとしました。
が、志村さんにはまだ仕事が、いくつか残っていたので、”独り”仕事をしていました。こんな形の”夫婦水いらず”も、日本料理店の年の瀬ならでは、なのかなぁ～？
真由美
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