特盛のふぐ刺入りのふぐ料理
当店のお品書きを開くと、
ふぐ料理のコースが、
3種類書かれており、詳しいことについては、こちらをお読み下さい。
このうち、“凛”というコースが、ひととおりのふぐ料理が召し上がれる所謂フルコースとなります。
その流れは、
二品の先付をお出しした後、
ふぐ料理となります。
この日の先付は、南京豆腐（南瓜で作った豆腐）と、千葉県銚子産の生の目鉢鮪（めばちまぐろ）でした。
そして、ふぐ刺、
唐揚、
ふぐちりとなり、
ふぐちりを召し上がった後は、
ふぐ雑炊となり、
お新香にキムチが添えてあるのは、キムチを入れることで、雑炊の味に変化が生まれるからです。
そして、最後がデザートで、
ふぐ料理の時は、アイスにすることが多く、この日は、マスカットのアイスでした。
ところで、ふぐ料理を召し上がるお客様の中には、「ふぐ刺を多めにして欲しい。」という御希望を仰る方もいらっしゃり、ご予算を伺った上で、ご用意することも可能で、
先日、特盛にしてお出ししました。
枚数としては、
３５枚ぐらいで、通常の“凛”のそれの１，５倍です。
ふぐ料理でお出ししているふぐは、天然のとらふぐで、今回のお話しに出て来るとらふぐは、三重県熊野と安乗（あのり）のものでした。
ふぐ刺に限らず、唐揚、ちりの増量も可能ですので、ご要望があれば、如何様にも、ご用意することが出来ますし、ふぐ料理に限らず、色々と対応させて頂いておりますので、お気軽にお申し付け下さい。
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