もっとおいしいお話し

当店の夏季限定のランチメニュー“涼し夏（すずしげ）”は、 先月末をもって、終了させて頂きましたが、

当店謹製の【胡麻だれ】使ったオリジナル料理で、季節を問わない美味しさゆえ、

昼夜問わず、コース料理の一品でお出ししており、写真のように、コース料理の時は、きしめんを使うことが殆どで、きしめんなのに、サラダ素麺と呼ぶのは、あくまでも料理名だからです。

また、お食事の単品ものとしても、

御用意しています。

ところで、そうめんと言うと、夏に食べる麺類で、醤油ベースの麺つゆで食べるのが一般的で、アレンジがしにくい麺類と思われがちですが、ＳＮＳを眺めていたら、インスタグラムで、#そうめんアレンジと検索したところ、色々と載っており、そのアレンジに触発され、賄い用に、自分も作ってみました。

ちなみに、今日現在の投稿数は、２，９万件で、自分がはじめて見た８月の半ばで、２，７万件でしたので、多くの方がアレンジし、#そうめんアレンジを楽しんでいるようです。

そんな#そうめんアレンジが、今回のお話しで、かなりの数を作って、食べたので、何回に分けてお話しさせて頂き、夏以降も、投稿しようと思っています。

そんな#そうめんアレンジのその１は、

夏が旬の岩牡蛎（いわがき）と鱧（はも）の天ぷらをトッピングしたもので、手前が岩牡蛎で、その向こうにあるのが鱧です。

問答無用の美味しさなのですが、予想はしていましたが、そうめんの弱点を再認識したのが、何よりの収穫でした。

その弱点とは、そうめんは、食欲が落ちる夏に、すするだけで食せる飲物に近い食材ゆえ、麺自体の旨味は乏しいことで、その弱点を克服して、美味しく食べる工夫の結果が、#そうめんアレンジの投稿数の多さに繋がっていることです。

さらに言えば、そば屋、うどん屋、さらにラーメン屋はあっても、そうめん屋はなく、そうめんは家庭で食べる麺類という結論に到りました。

ただ、これらの考察は、あくまでも、料理人としての私見であることを、ご了承下さい。

それゆえ、#そうめんアレンジと、同類項と思しき#そばアレンジ、#うどんアレンジ、#ラーメンアレンジの投稿数は、全てを足しても、#そうめんアレンジの足下にも及びません。

そんな考察はさておき、#そうめんアレンジのその２は、

茄子とオクラの天ぷらを乗せたもので、

その３は、夏らしく、 めかぶ＆モロヘイヤのねばねば系のそうめんで、茹でたアスパラガスも乗せました。

その４は、

そうめんの出汁で煮含めた和牛の切り落としを乗せ、その３同様、アスパラガスをあしらいました。

一度に、２、３種類の#そうめんアレンジを作るので、同じ食材が続くのは、賄いゆえ、ご容赦下さい。

その５は、

煮カツそうめんで、豚カツを煮含め、冷めた出汁をかけ、温玉（おんそうめんで、豚カツを煮含め、冷めた出汁をかけ、温玉（おんたま）を乗せてあります。

とりあえず、今回の#そうめんアレンジはここまでにし、機会を改めて、またお話しさせて頂くだけでなく、色々と作って、ＳＮＳで投稿していきます。

☆★☆　【コエタス】　★☆★

当店のお取り寄せ商品を召し上がった方々が、

【コエタス】というサイトで、投稿して下さっています。ご興味、ご関心がある方は、御覧下さい。