無農薬の完熟かぼすサワー
生涯一料理人を貫くためが想いを、『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の志村弘信が、３５０８回目の今日も認めますので、お付き合いのほど、宜しくお願いします。
三週間近く前、『無農薬の完熟のかぼす酒は、ウォッカベースと眞露ベース』というお話しをし、
１０日経ったくらいから、試飲と称し、チビチビやっていたら、
チビチビ減ってしまいました。
チビチビながらも、減ってしまったのは、二週間くらい過ぎた頃から、味が馴染み、チビチビのつもりが、グビグビに変わってしまったからです。
飲み方は、
氷を入れたグラスに、かぼす酒と炭酸を注ぎ、
軽く混ぜ合わせたら、
出来上がりです。
こちらは、ウォッカベースですが、眞露ベースも無色透明ですので、見た目は何ら変わりませんが、甘味を抑えて仕込んであるので、完熟かぼすの風味と酸味のバランスが絶妙です。
どちらも同じ味わいですが、眞露ベースの２５度に対し、ウォッカベースは４３度ですので、飲み応えがあります。
自分用に仕込んだのですが、無くならない限り、お出しすることも可能で、飲まれたお客様の評判は頗る良く、仕込んだ甲斐がありました。
かぼすの時季は終わってしまいましたが、機会があれば、柑橘の酒類を作ってみるつもりです。
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当店では、大晦日お持ち帰り“ふぐ料理”として、『ふくはうち』を、御用意致しております。
ふぐ刺、ふぐちり（野菜および具材・特製ぽん酢・薬味・ひれ酒用のひれ）の二人前のセットで、１７，６００円となっております。皆様のご注文、お待ちしております。
2021.12.16｜野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜コメントはまだありません
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