今日の仕入れは、食遊市場のみ
生涯、一料理人を貫くためが想いを、『佳肴 季凛』店主兼熱血料理人の志村弘信が、３６１１回目の今日も認めますので、お付き合いのほど、宜しくお願いします。
今月も今日を含め、残り３日となり、月末モードで、今朝の沼津魚市場も然りで、天候の関係もあり、
魚の入荷も多くありませんでした。
魚市場の月末モードとは、請求書の締めの関係で、２０日を過ぎると、荷動きが悪くなることが多く、中でも顕著なのが、冷凍ものです。
それに連動するかのように、他所から送られて来る荷物も少なくなるのですが、今度の金曜日は、新年度初日、月初め、休市日前が重なり、盆とクリスマスと正月の合わせ技状態になるかもしれません。
魚市場での仕入れは無かったものの、野菜などの仕入れの必要があったので、
車で１５分ほどのところにある食遊市場に立ち寄りました。
６時開店が基本ですので、
多くの店はシャッターが閉まっていましたが、
八百屋をはじめとする生鮮食材などを扱う店の一部は開いているので、
仕入れをし、今朝の仕入れが終わったのでした。
そんな今日は、
ふぐ料理のご予約あり、
ふぐ刺を特盛でご用意し、ふぐは、遠州灘・舞阪産の天然のとらふぐで、冷蔵庫にしまおうとすると、
「真ん中の葱が、随分と小さいね。」と、ジャンボちゃんとふぐ子ちゃんが話していたので、「目葱（めねぎ）って言うんだけど、食遊市場で仕入れて来たものだよ。」と応えると、「今度、連れてって～♬」
これ以上やり取りすると、やるべき仕事が終わりそうもないので、聞こえぬ振りをし、誰に似たのやら、知りたがりの２匹なのです。（笑）
2022.3.29｜ふぐ 野菜・果物（フルーツ） ｜permalink｜コメントはまだありません
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