“メローコヅルエクセレンス”の梅酒＆梅のアイスのクリームソーダ
料理が好きで、料理人になって、３分の１世紀にして、誰が名付けたのか、熱血料理人。
そんな料理への想いや日々の様子を、 熱血料理人の店主・志村弘信が３６１２回目の今日も、お付き合いのほど、宜しくお願いします。
ランチ、夕席とも、コース仕立ての料理を基本としているので、最後にはデザートをお出ししており、
ここ最近のデザートは、梅のアイスです。
ところで、以前『“Henessy(ヘネシー)”の梅酒＆梅のアイスのクリームソーダ』というお話しをしましたが、これをアレンジしたのが、
米焼酎の“メローコヅルエクセレンス”で作った梅酒をベースにしたクリームソーダで、“メローコヅルエクセレンス”については、こちらをお読み下さい。
この梅酒を仕込んだのは、
２００２年６月１８日ですので、２０年物ということになります。
そのレシピは、７００ｍｌ入りの“メローコヅルエクセレンス”５本に、梅を２Ｋｇ、氷砂糖６５０ｇを、
合わせたものです。
２０年も経っているので、
琥珀色となっているだけでなく、熟（こな）れた味になっているので、アルコールとは思えない味わいで、ストレートでも軽く飲むことが出来ます。
氷を入れたジョッキに、
梅酒と、
炭酸を注ぎ、軽く混ぜたら、
梅のアイスを盛付け、ミントをあしらったら、
出来上がりです。
デザートにして食後酒なのか、食後酒にしてデザートなのかは、飲まれた方に委（ゆだ）ねるとし、大人のクリームソーダにして、上質な味わいであるのは、間違いありません。
「梅酒なので、未成年の方は、召し上がれませんので、僕たちみたいに、梅のアイスで我慢して下さいね。 」と、
３匹のゆるキャラ達。
「そう言えば、４月１日から、１８歳が成人になるんだけど、お酒は２０歳からなんだって～。僕たちは、まだまだだね。」と、付け加えてくれました。
梅酒もクリームソーダも、お品書きには載っていませんが、御用意が可能ですので、お飲みになりたい方は、お申し付け下さい。
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