一人前のお持ち帰り（テイクアウト）の天重
『佳肴 季凛』店主兼
熱血料理人の志村弘信が、
生涯、一料理人を貫くためが想いを、
今日（ Vol.3766）も認めます。
当店には、持ち帰りの料理の
お品書きはございませんが、
強（し）いて言うなら、
カテゴリーが、そうなるかもしれません。
載っている料理は様々で、
そのうち、もっともご注文を頂いているのが、
天重です。
天種は、魚介類が、
海老と鯵（あじ）で、
野菜が、玉ねぎ、南瓜、
パプリカ、しし唐で、
合計６種類の７点になります。
ところで、今日ご注文頂いた天重が、
こちらで、
魚介類は、
２本の海老だけです。
他は全て野菜で、
南瓜、玉ねぎ、茄子、
隠元（いんげん）、ピーマンの６種類でした。
このような天種にしたのは、
天重の定連さんだったからです。
また、お気付きかもしれませんが、
今日の天重は一人前で、
仕込みの手間が少ない天重は、
一人前からでも、御用意が出来ます。
こういうご注文のために、
小さい釜も用意してあり、
この釜を見たミニふぐは、
「ちっちぇ～。」
「君達に言われると、釜も驚くよ。」
「親方、そんなこと、ないない♬」
５合炊きのガス釜ですので、
今日のように１合だったら、
２０分もあれば、炊き上がります。
基本的に、天重は、
前日の１２時まででしたら、
明くる日でも、御用意が可能です。
ただ、折などの都合もあるので、
早めのご注文をお願いしており、
詳細については、お手数ですが、
お問い合わせを頂けると、幸いです。
2022.8.31｜お持ち帰り（テイクアウト） ｜permalink｜コメントはまだありません
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