もっとおいしいお話し

Vol.3899

生涯、一料理人を貫くためが想いを

『佳肴　季凛』店主兼熱血料理人の

志村弘信が認（したた）めます。

今日は、日曜日（８日）同様

クラブツーリズムの豪華バス

“ロイヤルクルーザー”のお客様が

見えました。

人数を除き

献立、御来店時間など

全く同じです。

一昨日の定休日

昨日を挟んでの

今日なので

連荘気分で慣れっこ状態。

また、到着時間も遅めなので

準備の目途が立つと

女将兼愛妻（！？）の

真由美さんは

お弁当の折の準備をしてくれ

自分はお弁当用の

海老の酒煮（さかに）を

仕込みました。

余裕はあったものの

せわしない時の仕込みは

ミスにつながるので

とりあえず水入り。

先ほどお話ししたように

全てが同じで

献立は以下の通りです。

・先付　南京豆腐

かぼちゃの豆腐で

あしらってあるのは

枸杞（くこ）の実です。

・小鍋　鰻（うなぎ）鍋

・刺身　ふぐ刺

静岡県舞阪産の

とらふぐ（天然）です。

・揚物　さばふぐの唐揚

・蒸物　鰯つみれ錦糸蒸し

・焼物　サーモンの西京焼

・酢の物　ずわい蟹のドレッシング掛け

・食事　昆布御飯

・香の物（おしんこう）

・デザート　シャインマスカットのアイス

以上ですが

小鍋、食事、おしんこうは

時間に合わせて

配膳してあります。

添乗員から

連絡があると

臨戦態勢。

女将兼愛妻（！？）の真由美さんの

様子を見た熱血君曰く

「そろそろだね、親方。」

「徒競走のスタートの気分だよ。」

程なくすると

よ～い

ドン！

一気に酢の物までお出しすると

「バスを見たいから

連れてって～。」と、熱血君。

バスを見ると

「親方、この間のと

微妙に色が違わない？」

「鋭い！よく気が付いたね。

この間のバスだよ。

分かる？」

「この間のバスは

下の方が、紺だ！」

「正解！

デザートを出すから、戻るよ。」

「はぁ～い♬

お見送りも一緒にいい？」

「頼むね。」

「やったぁ～！」

出発時間となり

お見送り👋👋👋

「有難うございました。

お気を付けて～♬」

と、熱血君。

そして、今度は

片付けと

夜の準備です。

自分は

お弁当用の煮物を仕込み

休憩を取り

夜の営業に備えたのでした。

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