バスツアーの日の早朝
Vol.4152
いらっしゃいませ
基本に据えた
“身体に優しい美味しい日本料理”
を信条とし
天然のとらふぐ、西京漬（西京焼）を
こよなく愛す
【佳肴 季凛】の店主兼熱血料理人の
志村弘信です。
今日（９月２１日）は
次の日のお昼の御席のセットは
前日のうちに済ませるようにしており
セットをしてくれるのは
ほぼほぼ女将兼愛妻（！？）の真由美さんで
今日のバスツアーの御席のセットは
こんな風になりました。
自分もするというか
手伝うこともありますが
料理をお出しするのが
真由美さんですので
彼女の指示に従うのは
言うまでもありません。
人数も多かったこともあり
ホームグランドの沼津魚市場には行きませんでした。
そんな時は
娘達のお弁当の手伝いをさせられるというか
するようになります。
手伝うのは
お弁当用の揚物を揚げることです。
そんな今朝、厨房に行ったのは
５時前ですので
ふぐとらちゃん達は
ＺＺＺ・・・😪
そんな二人を尻目にフライヤーに火を点け
油が温まる間に
バックヤードのトイレや
カウンターの掃除をし
その頃までには
出汁を引くなどのルーチンの段取りを終え
今朝のミッションたる
娘弁当用の豚カツと海老フライを揚げ
住まいである２階の真由美さんへ。
お弁当が仕上がると
ふぐとらちゃんが
「おはよう、親方🐡
んまそう・・・🍱」
「おはよう🐡
今日のバスは来るのが早いから
どんどんやるよ。」
「はぁ～い、頑張って♬」
こういう時は
仕込みをすることは殆どありません。
時間は少ないものの
余裕をもって
掃除を
再開。
その後
盛付けをすることに。
デザート用の器を見ると
「このまま冷蔵庫にしまうの？」
「そうだよ。
デザートは
シャインマスカットのアイスだからね。」
「このところ
皮むきをしているよね。」
「そうだよ。
剥いたものもガッツリ冷凍してあるし
アイスの素も冷凍してあるしね。」
「しばらくの間
シャインマスカットのアイスは
続くの？」
「続くよ。
少人数のお客さんには
選んでもらうようにしているから
意外と長く出せるかもよ。」
「そうかなぁ。
シャイマスカットだよ、シャインマスカット！
今、一番人気のあるフルーツだよ。」
「そりゃ、そうだけど
そんなに熱を上げているってことは
食べたいとか？」
「・・・・・
えへへ・・・🤤」
そして
予定通り
バス到着。
この後からは
一気にバタバタモードが頂点に。
手が空いたら
ふぐとらちゃんにせがまれ、外へ。
「どうして、今日は
玄関前に停めてあるの？」
「雨が降っていて
濡れないように入ってもらうようにするから
乗り降り口を
玄関に近いところにしてもらうんだよ。」
「そこまでするの？」
「っていうか
乗り降りの段取りを
天気によって変えるんだよ。」
「そうなんだぁ。」
お食事を終え
出発時間になったら
皆でお見送り👋👋👋
この様子をＦａｃｅｂｏｏｋで投稿したら
こんなコメントをしてくれた方がいるんだよ。
「確かにそうだけど・・・ｗｗｗｗｗ
親方、分かってた？」
「んなわけないじゃん。」
「そうだよ。
俳句や川柳じゃあるまいしねぇ～。」
その後、片付けタイムとなり
再びバタバタモードに。
「真由美さ～ん、頑張って！」
「はいよ～。
お手伝いしてよ、ふぐとらちゃん達も・・・。」
「え～っと、その～
・・・・・。」
こうして
早朝からの半日が
終わったのでした。
「明日発送する【西京漬】に
豪華版があるね。
そんじゃ、また🐡」 by 熱血君
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