今日現在の西京漬の在庫
今日は、沼津の魚市場に行き、
サーモン（ノルウェー）を仕入れ、御歳暮用の『西京漬』に、
仕込んだのですが、今日は、
銀鱈（アラスカ）も、仕込みました。
仕込んだ枚数は、サーモン、銀鱈ともに、約３０枚で、サーモンは、１本で３０切、銀鱈は、１本で１０切が目安ですので、３本仕込みました。
また、ご注文の数と在庫を確認するため、冷蔵から、
出してみました。これだけあると、加工場さながらです。
７日（水曜日）は、
サーモンを仕込み、８日（木曜日）は、
銀鱈を、仕込みました。
どちらも、約３０枚入っており、明くる日の９日（金曜日）も、
銀鱈を仕込み、昨日（１０日）も、
銀鱈で、今日まで仕込んだ『西京漬』は、銀鱈が、約１２０枚で、サーモンが、同じく６０枚でした。
明日も、沼津の魚市場に行き、サーモンを、仕入れる予定で、ご注文分を使っても、ある程度までは、御用意出来るので、しばらくは、西京漬の仕込みから、離れられそうです。
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