『佳肴 季凛』 謹製 『西京漬』に限らず、市販の西京漬けや粕漬けの美味しい焼き方のＱＲコードのシール貼り
今朝は、仕込みをする前に、ギフト用に箱詰めした『西京漬』と、
御自宅へのお取り寄せの商品を同梱した荷物の箱詰をしたのですが、
ギフト用の『西京漬』は、
“３種４入”と呼んでいる銀鱈、サーモン、鯖が各４枚入った豪華版のものです。
発送するまで冷凍庫にしまうことにし、入れ違いで、
明日『西京漬』に仕込む３本の銀鱈（ぎんだら）を冷凍庫から出しておき、その頃までに、女将兼愛妻（！？）の真由美さんは、
それ用の真空パックの袋を準備しておいてくれました。
その後、ランチの営業時間の合間を見ながら、
『西京漬』のリーフレットに、
QRコードのシールを貼ることにし、詳しいことについては、『佳肴 季凛謹製・西京漬に限らず、市販の西京漬けや粕漬けの美味しい焼き方のＱＲコードのシール』というお話しをお読み下さい。
自分がリーフレットを開き、
丸（そのまま）のサーモンと、
切身のサーモンの写真の下部の線に紙をあて、その間に、真由美さんがシールを貼ってくれたのですが、お客様がご来店され、一時中断。
そして、 西京味噌を合わせたり、
その他の仕込み、片付けを済まし、お昼を食べ終えたら、
再開し、
終了。
休憩後、解凍しておいた銀鱈を確認すると、
程良く溶けていたので、
ひっくり返し、網の上に乗せ、
冷蔵庫にしまい、夜の営業の準備を始めたのでした。
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