もっとおいしいお話し

先日御用意したグレードアップした『特別会席』は、以前、お話ししたグレードアップした『特別会席』とは、多少内容に違いがありました。

 

そんな別バージョンのグレードアップした『特別会席』の料理内容が、今回のお話しです。

 

先付は、

グリンピースで作った豆腐の“うすい豆腐”でした。

 

その次が、

揚物の第一弾の“鮑の天ぷら”で、いつものように、

肝醤油を添えてあります。

 

そして、刺身の第一弾として、

ふぐ刺のハーフサイズをお出ししました。ふぐは、静岡県沼津産の天然のとらふぐです。

 

ふぐ刺のすぐ後にお出ししたのが、

焼物の第一弾で、焼白子でした。白子は、もちろん天然のとらふぐの白子です。

 

この次が、

第二弾の揚物として、とらふぐ（天然）の唐揚を、お出ししました。

 

そして、刺身の第二弾となり、

鱧の落としをお出し、鱧は、和歌山県産のものです。

 

コースも山場にさしかかり、メインとも言うべき“すっぽん鍋”を、

お出ししました。

 

さらに、刺身の第三弾として、

生の本鮪の刺身を、赤身と中とろを、２切れずつお出ししました。

 

この日の本鮪は、

青森県大間産のものでした。

 

ここまで御覧頂いているように、グレードアップした『特別会席』は、良いものを少しずつお出ししており、この次が、焼物の第二弾として、

“銀鱈の西京焼”をお出ししました。

 

そして、食事前の一品として、

酢の物の“ずわい蟹の辛子酢掛け”を、お出ししました。

 

そして、食事が、

“すっぽん雑炊”でした。

 

最後に、

デザートの“ブルーベリーのムース”をお出ししました。

 

これ以上のグレードアップも、もちろん可能で、例を挙げるのなら、焼物に、“伊勢海老の具足焼”や、“和牛リブロースのたまり焼”をお出しすることも、その一つです。

 

また、それぞれの量を増やすことも可能です。どれもこれも、お出しする自分の方が、楽しいくらいで、ご希望があれば、可能な限り対応させて頂きますので、お気軽にお問い合せ下さい。

 

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