選考中の鮪（まぐろ）の年間ランキング
先日、去年の１２月の鮪コレクションをお話ししましたが、その最後でお話ししたように、恒例の年間ランキングを決めなくてはなりません。
基準はないものの、やはり生の本鮪が対象となります。
どうしても、近い記憶を頼りになってしまいますが、それを避けるため、避けるため、当ブログの鮪のコテゴリーを読み返しておりますが、１位は、
去年最後に入荷した気仙沼産に決まっており、鮪屋の社長も、発注した際に、「年間ランキングの上位は、確実！」と言っていました。
ちなみに、３年前の年間ランキングでも、気仙沼産のものは、１位になったことがあります。
２位以降含め、近々発表しますが、しばしお待ち下さいませ。
★☆★ 日本料理の匠 ★☆★
【佳肴 季凛】店主兼熱血料理人の自分が、
このように紹介されております。ご興味、ご関心のある方は、上の写真をクリックして、ご覧下さい。
４年目の『うまいラジオ』
毎月第一木曜日に、
電話インタビューを受けているローカルＦＭ局【ラジオエフ】の番組の『うまいラジオ』ですが、暦の都合で、新年は、第二木曜日の今日でした。
毎月、旬の魚というより、魚介類を取り上げており、今日で、４年目に入りました。
取り上げる魚介類は、その月によって異なるので、これまで３６種類ということになるのですが、昨年の１０月と１１月は、お話し足りなかったこともあり、鮭を連続で取り上げ、実際には、３５種類ということになります。
そんな今日は、
梶木（かじき）、その中でも真梶木を取り上げました。
取り上げる魚介類は、多岐にわたり、２年半を過ぎる頃から、頭を悩ますことが多くなったのは、一般の方に、ある程度知られているものでなくてなはならないからです。
とは言え、自ら沼津魚市場に通っているだけでなく、様々な魚を全国各地から仕入れており、その仕入れ先の魚屋さんの中には、マニアックな知識を持っている方もいて、色々アドバイスを受けたこともあります。
公の場でお話しする以上、間違ったことは言えないので、ネットをはじめ、
自分の持っている専門書の『日本産魚類大図鑑』を開いたりします。
この本は、大学の水産学部を卒業した友人からもらったもので、この本に載っていない魚は、新種ということになっており、《図版》と、
《解説》に、
分かれています。
専門書ですので、旬やその美味しさなどについては書かれていないのですが、種類や分類についてを確認するために、参考にしています。
また、専門書まではいかないまでも、
プロ向けにして、マニアの一般の方向けに発行された『旬の食材』の魚編も参考にしています。
御覧のように、
春の魚、
夏の魚、
秋の魚、
冬の魚と、四季ごとに分かれています。
これら以外にも、食材や料理に関わる様々な本があるので、それらを参考にするのは、言うまでもありません。
「教えることで、学ぶ」ということがあるように、旬の魚介類を、リスナーの方にお話しすることで、自らの知識をおさらいすることが出来、電話インタビューの企画は、自らの学びの場でもあるのです。
パーソナリティの方と丸三年、テーマの魚介類をはじめ、色んなお話しをすることによって、かなり親しくなることが出来ました。
それにより、お互いの提案による試行錯誤で、限られた放送時間の中で、このコーナーを盛り上げ、旬の魚介類の美味しさなどを伝えていきたいと思います。
次回は、２月７日で、既に取り上げる魚というか、魚介類は決めております。
昨今では、ネットやスマホのアプリなので、エリア外でも聞くことが出来るようなので、機会がございましたら、是非是非。
平成３０年１２月の鮪コレクション
新しい年になって、１０日近く経ちましたが、今回のお話しは、月１恒例の鮪コレクションで、先月つまり、平成３０年最後の月である１２月の鮪コレクションについてです。
鮪はすべて、生の本鮪で、豊洲から入荷したものですが、１２月は、オープン参加の真梶木（まかじき）もあり、川崎北部市場から入荷したものでした。
１２月のトップバッターは、
千葉県銚子産の生の本鮪で、その次は、
青森県大間産の生の本鮪でした。
名前というか、ブランドとしては、大間の方が上のような気がしますが、銚子産の方がずっと良いものでした。
大間は、生の本鮪の産地としては、もっとも有名ですが、それ以外の魚で特筆すべきものは、ほとんど無いのに対し、銚子は、東日本の中で、もっとも有名な漁港で、魚全体の質が良いのです。
さらに言うと、漁師の腕も良いので、否が応でも、そうならざるを得ませんし、自分としては、銚子の方が、期待したくなるのです。
ただ、マグロ類は、産地よりも、個体差が、質の良し悪しを決めるので、産地は、あくまでも目安でしかありませんし、このことについては、これまで何度も言及しています。
その次が、青森県竜飛産の生の本鮪で、
水揚げされた漁港が違うだけで、漁場は全く同じ津軽海峡です。
この竜飛産は、かなり良く、先ほどの大間よりも上なのはもちろんのこと、昨年の年間ランキングで、上位にランクイン出来そうなもので、今現在、その候補に入っています。
この次が、
大間産の生の本鮪でしたが、先月の中では、一番良くなかったもので、これ以上お話しする余地はありません。
その次が、鮪ではありませんが、鮪屋が扱う魚ということで、
オープン参加として、銚子産の真梶木（まかじき）が、川崎北部市場から入荷し、この真梶木ついては、こちらをお読みください。
先ほど、銚子について、お話したように、漁場良し、漁師良しの典型のようなもので、少なくとも、この前に入荷した“大間の鮪”よりは、上と言っても言いかもしれません。
良くない本鮪よりは、良い真梶木で、しつこいようですが、魚は個体差が全て、名前や産地ではありません。
そして、１２月最後というより、平成３０年最後は、
宮城県気仙沼産のもので、完璧という言葉は、この本鮪にあると言っても過言ではなく、入荷した時点で、年間ランキング１位を決定付けるレベルでした。
以上が、１２月の鮪コレクションですが、近々年間ランキングを決めますが、１位は、今お話ししたように、気仙沼産に決まっており、その凄さついても、その時お話しする予定です。
それまで、年間ランキングについては、しばしお待ち下さい。
☆★☆ ラジオエフ 『うまいラジオ』に出演中 ★☆★
毎月第一木曜日 昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。
新年は、第二週となりますが、明日の１月１０日（木）の予定です。
放送エリアは限られますが、お時間のある方は、是非、お聴き下さい。
東京日帰り旅行（御茶ノ水編）
今回のお話しは、前々回のお話しの続編にして、東京日帰り旅行の最終回です。
銀座から、地下鉄丸の内線に乗り、
御茶ノ水で、下りました。
外に出たら、
母校である明治大学を通ったのですが、
自分の学生時代の校舎の面影は一切なく、
校舎というよりは、高層ビルと化し、
カフェなんぞが、テナントとして入っており、かつてはバンカラのイメージが強かった大学とは思えないくらいでした。
また、自分が通っていた頃は、学生運動の名残というか、末裔の学生達が書いた立て看板もあり、現在の学び舎を見ると、タイムスリップした感すらした次第です。
そんな母校を尻目に向かったのが、鮪屋の社長と食事をするため、
予約をしておいた『山の上ホテル』で、『山の上ホテル』は、“文化人の定宿”としても知られており、アールデコ様式の建物がレトロな雰囲気の老舗ホテルです。
学生時代、『山の上ホテル』のことは知っていましたが、館内に入ったことはなかったものの、所謂シティホテルとは全く違う趣が気になっていました。
そんな想いを持ちながら、卒業したのですが、訪れる機会は、卒業してから、間もなくのことで、想いというものは、不思議と通ずるものです。
学生時代の鮨屋でのアルバイトをきっかけに、料理の道に進んだ自分は、かねてから、カウンターで天ぷらを食べたいという思いがあり、常連のお客様に、おすすめの店を訊いたところ、『山の上ホテル』の天ぷら屋がおすすめと教えてもらい、その機会が訪れました。
それ以来、東京にいた頃だけでなく、東京を離れても、何度か食事をしていることもあり、２０年来のファンでもあります。
館内は、
外観同様、
レトロな雰囲気は、
明治時代の貴族の邸宅を彷彿させてくれ、久々の訪問を喜んでいました。
そうこうしていると、鮪屋の社長もやって来て、
『天ぷらと和食 山の上』の暖簾をくぐりました。
先ほどお話ししたように、こちらの看板料理は天ぷらで、都内の個人の天ぷら屋の職人さんの中には、“山の上ホテル卒”の方達が多く、そういう意味では、天ぷら屋さん予備校と言っても過言ではありません。
さらに言うと、その美味しさを引き立ててくれるのが、老舗ホテルならではのサービスで、同業者として、見習うべき点も多く、自分にとっては、お客様とお店という両者の立場になれる場所でもあるのです。
席に着くと、
先ずは乾杯。
とは言え、新橋と銀座で、一次会、二次会と済ませた自分にしてみれば、三次会ですが、今回の日帰り旅行の目的が、この食事というか、会食でした。
というのも、開店以来、取引をしているので、鮪屋の社長とは１０年の付き合いになるのですが、発注をはじめ、いわゆる業務連絡で終わってしまうのが、普段のことで、踏み込んだ話や雑談をするのは、これまでに一度しかなく、それもかなり前のことで、その時の様子については、こちらをお読みください。
ビールで喉を潤した社長は、
焼酎の水割りにシフトし、
自分は熱燗に。
そして、熱燗をつけている酒器が、錫（すず）の銚釐（ちろり）こそが、ここのファンになって理由の一つでもあります。
錫の銚釐は、熱燗を味わうには、もっとも適している酒器で、日本酒がまろやかになりるだけでなく、このサイズのもので、１個１万円以上するので、陶器のものよりも、価値があるのです。
ちなみに、一年３６５日熱燗派の自分も、
マイ銚釐を持っており、愛用しています。
さらに言うと、『佳肴 季凛』で燗酒をお出しする時も、使いたいのですが、数を揃えなくてはならないコスト面をはじめ、諸々の理由で諦めていますが、「いつか・・・」という想いはあります。
それでも、これまでに常連さんには、何度かお出ししたことがあり、日本酒好きで、銚釐を知っている方には、喜ばれているので、ご来店の際、機会があれば、お声を掛けていただけると、幸いです。
全くの同い年にして、独立したのも、一年違いですので、話題に事欠かず、当然、
この日の史上最高値をつけた“３億円の本鮪”についても、話題になりましたが、それについては、あえてここではお話ししません。
ただ、沼津魚市場でセリの様子を見ているだけでなく、天然のとらふぐを、全国の魚市場で仕入れている自分としては、“３億円の本鮪”についての顛末については、納得することが多くありました。
料理の写真は、そっちのけですが、
コースの天ぷらとは別に頼んださつま芋の天ぷらは、特筆もので、揚げ上がるまで、５０分を要す天ぷらです。
ここに来ると、必ず注文し、機会があれば、是非召し上がっていただきたいもので、天ぷらなのに、デザートのような感覚で、しかもブランデーを掛けると、大人の味わいになります。
そして、食事の天丼、
デザートで〆となり、食事会というか飲み会が終わりました。
そして、『山の上ホテル』と出て、御茶ノ水の駅前で別れ、自分は、東京駅に向かったのですが、
東京駅構内の売店で、四次会用の段取りを整え、
真由美さんと次女に、合流。
新幹線が出発すると、
今日の反省会ということで、独り四次会を始めました。
当然、隣にいた真由美さん達が、他人の振りをしていたのは言うまでもなく、そんなこと、お構いなしで、四次会を楽しむこと、１時間。
新富士駅に着き、
新春の東京日帰り旅行が、無事に終わったのでした。
☆★☆ ラジオエフ 『うまいラジオ』に出演中 ★☆★
毎月第一木曜日 昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。
新年は、第二週となりますが、１月１０日（木）の予定です。
放送エリアは限られますが、お時間のある方は、是非、お聴き下さい。
新年最初の仕入れは、ジャンボちゃんこと、超特大とらふぐ（天然）
新年最初の営業は、明日（８日）からですが、仕込みをしなくてならないこともあり、今朝は、沼津魚市場に行って来ました。
また、沼津魚市場は、一昨日（５日）の土曜日が、初市でしたが、自分にとっての初市が、今日ということになります。
最初に、
この売場に行ったのは、自分宛のとらふぐ（天然）が、三重県熊野から届くことになっていたからで、
荷姿からして、それと思しきものを見つけると、
案の定、そうでした。
中を確認すると、
発泡スチロールぴったりの大きさで、５，４キロのジャンボちゃんで、長旅の疲れも見せずに、泳ぐというより、鎮座していました。
しかも、新年最初の仕入れが、ジャンボちゃんですので、いつも以上に萌え燃え・・・❤
ちなみに、ジャンボちゃんとは、４キロ以上の超特大サイズのもので、ジャンボちゃんより小さいものを、BIGちゃんと呼んでおり、そのサイズは、２，５キロ以上４キロ未満です。
さらに言うと、０，６キロ以上２，５キロ未満のものが、並とらで、０，５キロ未満のものを、チビとらと呼んでいますが、これらは全て、“ふぐに魅せられし料理人”の自分が、その想いを込めて、独断と偏見で名付けたものです。
そのまま、車に積み、他の魚の仕入れを終えたら、魚市場から帰ることにしました。
【佳肴 季凛】に戻り、
新年最初の仕入れにして、天然のとらふぐですので、さらなる福を呼ぶため、ツーショット。
その後、締めたら、
血抜きのため、
海水へ。
鯵（三重産）の下処理をしてから、卸したのですが、
案の定のメスで、中には、猛毒ゆえ食べると、痺れてしまう真子（卵巣）が入っていました。
案の定と書いたのは、天然のとらふぐはオスとメスで成長の速さが違うので、ジャンボちゃんのオスは、数が少ないからです。
卸し終える頃までに、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんが、
鯵の水洗いをしてくれ、鯵を終えたら、
ジャンボちゃんの水洗いをし、
自分が手直しをし、
拭き上げたら、
ジャンボちゃんの仕込みが終わりました。
また、ジャンボちゃんのような大きさになると、
皮目の色が赤みがかるようになります。
また、大きいので、大味だと思われがちですが、そのようなことは決してなく、むしろ天然のとらふぐの繊細な味わいを束ねたようなもので、一度食せば、その美味しさの虜になること、間違いありません。
正月休み明けということもあり、総仕込み状態ですので、
真由美さんは、小鍋の野菜を仕込んだり、雑用をしてくれ、自分は、
先付の南京豆腐（南瓜で作った豆腐）にはじまり、
刺身用のつま、
サラダ素麺の野菜、
酢の物用の蛇腹胡瓜などを仕込み、最後に、
昆布御飯用の米を研ぎ、仕込みが終わりました。
最後に、包丁を研ぎ、
仕事始めの一日が、
終わりました。
また、松の内が今日までということで、
玄関前のオリジナルの注連縄飾りと、
レジ前の正月飾りを外し、
これらに、
お清めの塩をし、お役御免となり、どんどん焼でお別れをするのですが、どんどん焼とは、一般的には、左義長とも呼ばれ、小正月に行われる火祭りのことです。
また、その呼び名も地方によって異なり、行われる日にちも然りですが、全国各地で行われています。
特に、今年の正月用の注連縄飾りはオリジナルだけだっただけに、処分するのは、断腸の思いと言っても過言ではありません。
いずれにせよ、正月気分も終わり、明日から新年の始まりです。本年も、どうぞ宜しくお願いします。
☆★☆ ラジオエフ 『うまいラジオ』に出演中 ★☆★
毎月第一木曜日 昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。
新年は、第二週となりますが、１月１０日（木）の予定です。
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東京日帰り旅行（新橋＆銀座編）
今日のお話しは、昨日のお話しの続きですが、新橋でタクシーを降り、朝食を食べるため、駅周辺を徘徊することにしました。
開いている飲食店は、ファストフード店やチェーン店ばかりで、朝食抜きにしようかと諦めていたところ、
居酒屋に辿り着きました。
入口には、
２４時間営業の貼紙があり、興味津々で、店内へ。
正月休みということもあり、店内のお客さんはまばらでしたが、席に着き、聖なる休日には、昼酒が欠かせないので、
ビールをオーダー。
しばらくすると、
蛸（たこ）の唐揚げが運ばれ、食べ始め、店内を見渡すと、
３軒が一緒になっているとのことで、
出前可能という貼紙があり、興味があったので、
お品書きを見せてもらうことにしました。
お腹も空いており、出前をしてもらうことも考えたのですが、今日のお昼は、豊洲の鮪屋の社長と食事をすることになっていたので、長居をするわけにはいかないのいで、ビールと蛸の唐揚げだけで、こちらのお店から出ることにしました。
約束の時間には、かなり時間があったので、
銀座まで、
歩くことにしました。
そして、
銀座コアというビルに着き、看板を見ると、自分がかつて勤めていた日本料理店の系列店の名前があり、ビルの中に入ってみることにしました。
自分が勤めていた日本料理店は、しゃぶしゃぶが看板料理の『ざくろ』という日本料理店で、勤めていたのは、２０年くらい前のことで、新宿の鮨屋から移って、２軒目の店でした。
地下と２階に、その系列店のしゃぶしゃぶ専門店の『しゃぶせん』があり、
厨房の入口に立っていると、偶然にも、中からかつての同僚が出て来たのです。
同僚とは言っても、自分よりも、ずっと年上で、声を掛けると、驚きながら、「よく分かったねぇ～。何年振りだろう？今、どこにいるの？中には、〇〇さんもいるよ。」と、応えてくれ、現在の自分のことを伝えました。
そして、もうひとりのかつての同僚というより、先輩の〇〇さんに声を掛け、同じようなやり取りをし、先程の蛸の唐揚げとビールだけでは、お腹が空いたままでしたし、懐かしさもあり、店内へ。
偶然は重なるもので、店内には、声を掛けることが出来なかったものの、かつてのホールスタッフもいました。
ところで、系列店とあるようように、グループ内での異動もよくあり、異動はなくても、新規開店などがあったりすると、別の店舗の助っ人に行くこともあり、自分は、新規開店の手伝いだけでなく、系列の『Tops（トップス）』に、手伝いに行ったことがあり、その時の仕事は、クリスマス用のケーキに使う胡桃の皮剥きで、それこそ内職のような仕事でした。
ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、『Tops』は、チョコレートケーキが有名で、全国の百貨店でも販売されています。
先ずは、勿の論で、
ビール。
ビールは瓶派の自分ですが、生ビールしかないとのことで、グラスビールの小にし、ビールの隣にあるのは、アスパラ豆腐という料理で、自分が勤めていた頃というよりも、その前からある料理です。
アスパラ豆腐は、缶詰のアスパラ、グリンピース、ずわい蟹を敷き、その上に、玉子豆腐の出汁を貼ってから、蒸し上げてあります。
包丁したら、胡瓜、マヨネーズ、パプリカをあしらって、お出ししているものです。
程なくすると、野菜と肉が運ばれてきたのですが、注文したのは、黒毛和牛のしゃぶしゃぶで、
和牛は、鹿児島産とのことで、それと共に、
アスパラ豆腐同様、定番のトマトサラダで、賽の目に包丁したトマトに、醤油ベースのドレッシングが掛かっており、その上に、玉葱、パセリがあしらっています。
また、ドレッシングには、セロリの種が入っており、これが何とも言えないアクセントで、食欲がそそられます。
そして、しゃぶしゃぶの美味しさを引き立ててくれるのが、
胡麻だれです。
１０種類以上の香辛料をベースにした少々辛めの味なのですが、一度クセになると、やみつきになる味で、この味を知ってから、しゃぶしゃぶの美味しさを、自分は知りました。
また、この胡麻だれのレシピは、各店の料理長をはじめ、『ざくろ』グループの一部しか知らないもので、いわゆる門外不出のものです。
当然のことながら、自分は知りませんし、全ての料理長が知っているとは限らないとも、当時言われたような気がします。
その後、しゃぶしゃぶを食べ終えたのですが、会計をしてくれた店員の方も、別の同僚で、声を掛けると、その元同僚も、覚えてくれていたようでした。
新橋と銀座で、遅（おそ）朝食というか、早（はや）昼食を食べ終え、
懐かしさとほろ酔い気分で、地下鉄で向かったのが、東京日帰り旅行の最終目的地の御茶ノ水でした。
そして、御茶ノ水で、鮪屋の社長と食事をしたのですが、その様子は、次回以降、お話しさせて頂きます。
東京日帰り旅行（豊洲編）
今日は、
朝一番の新幹線に乗り、
女将兼愛妻（！？）の真由美さんと次女の３人で、
東京へ行って来ましたが、自分の行き先は、豊洲市場で、真由美さん達の行き先は、
東京ディズニーランドでした。
品川で降りた自分は、
山の手線に乗り換え、
新橋まで行き、
その後、
ゆりかもめに乗り換え、
昨年、築地から移転した豊洲市場へ向ったのですが、豊洲に行くのは初めてのことで、このゆりかもめに乗るのも、初めてのことです。
臨海副都心を走っていることもあり、
車内から見える風景は、
まさに、ウォーターフロント、ベイエリア。
一方、
未来型の都市を思わせるようなものばかりで、
開発中の場所も、
目にしました。
そして、ゆりかもめに乗ること、約３０分、
豊洲市場の建物が見え、
市場前で降りると、
買い出しに来ていた人の姿もあり、市場らしい光景でした。
改札を出たものの、それこそ、文字通りというか、看板通り、
右も左も分からない状態ですので、
仕入れ先の鮪屋の社長に電話し、言われるがままに、
市場正門に着いたら、
再び、鮪屋の社長に電話をすると、
迎えに来てくれ、
館内に入り、
鮪屋に、
着きました。
今日は、仕入れはしませんでしたが、ダンベと呼ばれる冷蔵庫の中には、
青森県大間産と、
千葉県銚子産の生の本鮪がありました。
支払いを済ませ、館内を歩くことにしたのですが、
東京にいた頃、築地に通っていたこともあり、旧知の仲買はいても、
探すのに一苦労しなくてはならないので、館内を眺める程度にしておきました。
また、店舗のバックヤードを見ると、
天井裏というかロフトに行くための梯子が掛けられている様子は、築地と同じで、ターレーと呼ばれる運搬車も、
然りでした。
その後、上の階へ行き、
包装資材資材屋で、
暮れに購入した容器の支払いを済ませ、
中を歩いたのですが、魚河岸というよりは、ショッピングモールのような雰囲気でした。
朝食を食べていなかったので、どこかで食べようと思ったのですが、
どの店も、かなり混雑していたので、
とりあえず、豊洲から帰ることにし、
タクシーに乗り、
新橋に向かったのでした。
新橋での様子は、明日お話しします。
☆★☆ ラジオエフ 『うまいラジオ』に出演中 ★☆★
毎月第一木曜日 昼２時頃から、ローカルＦＭ局ラジオエフの番組『うまいラジオ』で、旬の魚について、店主兼“熱血料理人”の自分が、熱く語ります。
新年は、第二週となりますが、１月１０日（木）の予定です。
放送エリアは限られますが、お時間のある方は、是非、お聴き下さい。
居酒屋『きえい』さんへ
昨日は、
沼津市大岡にある居酒屋『きえい』さんに、
家族で、行って来ました。
こちらのご主人のことを、普段きえいさんと呼んでいるので、以降きえいさんと記させて頂きますが、沼津魚市場で知り合い、かれこれ５年くらい親しくさせて頂いており、自分よりも年上でありながらも、以前水槽の修繕をしてくれるほど、非常に親切な方です。
また、定休日も同じ月曜日ということもあり、なかなか行くことが出来なかったのですが、ようやく初めて訪れることが出来ました。
玄関前には、
沼津産の高足蟹（たかあしがに）、
鑑賞用の鯉や、
金魚が入った水槽が、水族館の如く、置かれていました。
店内の水槽には、
高足蟹同様、沼津魚市場で仕入れた石垣鯛（いしがきだい）、目仁奈（めじな）、猫鮫（ねこざめ）、たかのは鯛など１０種類くらいの魚が、水族館さながらに、泳いでいました。
さらに、長く飼っていることもあり、
餌付けをすると、
魚が寄ってくるので、これまた水族館さながらで、
娘達も、興味深そうに写真を撮っていました。
また、店内の壁には、
きえいさんが作った魚の剥製も飾られており、この中には、自分が差し上げたくまさかふぐで作ったものもありました。
席に着くと、
先ずは、ビールでをグビグビ・・・♬
正月ということもあり、料理はきえいさんにお任せし、
色々と運ばれて来ました。
それと共に、
ビールから、
米焼酎のお湯割りにシフトし、もちろんボトルで・・・♬
その後、
茄子田楽、
鰤（ぶり）の照焼、
焼牡蠣と、焼物が三連荘。
個人的には、魚介類は生よりも、加熱したものの方が、旨味が凝縮され、より美味しさを感じることが出来るので、こういうコースは有難いものです。
バイトの方達も出勤前ということもあり、
お手伝いをしながら、
飲んだりと、まさに勝手知ったる他人の家とは、このことで、
ほど良く酔いも周り、
大満足の夕食となり、家路に着いたのでした。
２２年振りの優勝に、王手
長女が、“駅女”ということもあり、
今日は、コンビニに行き、スポーツ新聞を買い占めてきました。
静岡県富士市という地方都市ということもあり、『デイリースポーツ』や、トウチュウこと『東京中日スポーツ』はありませんが、それでも、呆れるというか・・・。
そんな中で、
サンスポこと『サンケイスポーツ』の一面は、母校である明治大学のラグビー部が、大学選手権の準決勝で、ライバルである早稲田大学を破り、２年連続で、決勝進出を果たした記事でした。
各紙を見てみると、
明治大学のことだけでなく、
大学選手権で９連覇中で、
１０連覇を目指していた絶対王者とも言うべき帝京大学が破れた記事もありました。
昨年、帝京大学に大工学選手権の決勝で敗れていながらも、今シーズンの対抗戦で、その雪辱を果たし、２２年振りの優勝も近づきつつあると期待していたこともあり、昨日の結果には、ひと安心した次第です。
ただ、今でこそ、母校愛なんぞを語っていますが、在校当時は、サークルはおろか、ゼミに入らず、大学は単なる学生証という身分証明証発行機関でしかありませんでした。
しかしながら、今となっては、やはり嬉しいものですし、それも、ＯＢの方達と知り合うことによって、母校愛が芽ばえた次第で、それについては、こちらをお読み下さい。
１２日（土曜日）の決勝で、去年の雪辱を果たし、２２年振りの優勝を祈るばかりでなりません。
★☆★ 新年の営業 ☆★☆
新年の営業は、
８日（火曜日）からです。
本年も、多くの方の御来店、心よりお待ちしております。
新年の晩餐は、ふぐ料理
今年は、亥歳（いのししどし）ということもあり、Facebook友達が、
“ふぐに魅せられし料理人”の自分のために、花札の猪をモチーフに、こんな花札を作ってくれたのですが、この花札を作ってくれ方は、南伊豆で天然とらふぐの種苗放流を行っている方で、これまでに、
とらふぐの飛行機や、
ふぐとらなる珍種のとらを、ご自身のFacebookに投稿したことがあり、ブログで書かせてもらったことがあります。
ところで、一年の計はふぐにありということで、
今年も、萌え燃え・・・❤な一年になるよう、期待しながら、ふぐ料理を堪能したのでした。
