伊勢海老、鱈場蟹（たらばがに）が、メインの『特別会席』
【佳肴 季凛】のコース料理の一つでもある『特別会席』にお話ししたように、料理内容は、自分とお客様と相談の上で、決めさせて頂いております。
先日お出しした『特別会席』は、海老、蟹尽くしのものでした。海老、蟹尽くしと言っても、全てではなく、メインの料理を、
“蟹すき”にしました。使っている蟹は、鱈場蟹（たらばがに）です。“蟹すき”は、厨房で、そのまま温め、
お出しし、締めのお食事は、
雑炊にしました。これだけでも、十分ですが、刺身は、
生の本鮪（大間）、赤烏賊（長崎）、小肌（佐賀）、湯葉の四種盛りと、
ふぐ刺のハーフサイズをお出しし、揚物は、
ぶつ切りにしたふぐの唐揚を、お出ししました。どちらのふぐも、三重県産の天然のとらふぐです。
この他には、
“蟹しんじょう蒸し”や、
南瓜で作った“南京豆腐”などを、お出ししました。
冒頭にもお話ししたように、『特別会席』は、お客様との相談の上でのコースですので、お値段も、その時次第です。また、『特別会席』に限らず、御予算、御要望に応じて、可能な限り対応させて頂きますので、詳細については、お問い合せ下さい。
『特別会席』の料理内容
【佳肴 季凛】のお品書きを、
開くと、コース料理のページには、
『会席料理』、『ふぐ料理』、『特別会席』、『すっぽん料理』、『鱧料理』と、５種類のコース料理が書かれています。
この中にある『特別会席』は、
要予約となっているだけでなく、料理内容も、お客様との相談の上で、決めさせて頂いており、
お値段も、おひとり８，５００円と、かなりアバウトなものです。要予約となっておりますが、場合によっては、当日でも、御用意出来ることもあります。
特に、これからの時季は、天然のとらふぐが旬を迎えることもあり、
ふぐ刺や、
ふぐの唐揚、
ふぐちりなどのふぐ料理をメインにしながら、
銀鱈の西京焼など、全１０品程度お出ししています。ただ、『特別会席』を、法事や結納などのお席に利用される方もいらっしゃるので、そのような時は、
和牛のしゃぶしゃぶを、小鍋仕立てにしたりすることもあります。
御食事も、ふぐちりをメインした時は、
ふぐ雑炊に仕立てることもありますし、ご要望によっては、
すっぽん雑炊などを、おひとりずつお出しすることもあります。
先ほどお話ししたように、お値段も、８，５００円よりとなっており、その時のお客様によって、料理内容も、様々ですし、お値段も然りですので、ご予約、お問い合せの際には、御要望、御予算をお申し付け下さい。
また、『特別会席』に限らず、どんなお料理でも、お客様のご要望、御予算によって、可能な限り、対応させて頂きますので、お気軽に、お問い合せ下さい。
